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#Segunda sem Carne – Lasanha de abobrinha e berinjela

Essa é a sugestão de hoje: na Segunda sem Carne – Lasanha de abobrinha e berinjela

Uma delícia light, sem massa, com camadas de legumes entremeadas com molho de tomate e queijo.

Só digo que vale a pena experimentar. Uma refeição gostosa, saudável e simples assim.

 

Lasanha de abobrinha e berinjela

Ingredientes:

2 abobrinhas médias

2 beringelas médias

1 cebola

1 pimentão vermelho grande

azeitonas pretas a gosto

manjericão a gosto

4 tomates maduros e firmes

200 grs de queijo – Podendo ser muçarela, muçarela de búfala ou outro queijo que tenha em casa.

1 lata de molho de tomate, utilizo molho caseiro, muito mais gostoso.

alho a gosto

orégano a gosto

Como fazer:

Cortes as berinjelas e abobrinhas em lâminas não muito finas

Aqueça uma chapa ou frigideira e adicione um fio de azeite coloque as abobrinhas e berinjelas para grelhar apertando com um garfo,faça o mesmo com as cebolas e o pimentão.

Monte num refratário um pouco de molho, uma camada de abobrinha,uma camada de pimentão, tomate e cebola e um pouco de muçarela.

Repita a operação alternando berinjela e abobrinha até acabar.

Cubra com molho e muçarela decore com orégano e manjericão, leve ao forno para derreter a muçarela

 

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