O Java Café é um espaço que combina a tradição do café com um cardápio gastronômico diversificado.
Inspirado na cultura cafeeira da Ilha de Java, na Indonésia, o estabelecimento oferece uma experiência voltada à qualidade da torra e métodos de extração.
Além das bebidas, há um menu de pratos, sanduíches, sobremesas e opções sem glúten ou lactose.
Os clientes podem escolher entre diferentes tipos de grãos e métodos de preparo do café. A seleção inclui grãos com notas frutadas, florais e achocolatadas, extraídos por técnicas como Aeropress, Chemex, V60 e B75. Cada método proporciona um perfil sensorial específico, resultando em bebidas com variações de corpo, acidez e intensidade.
O cardápio inclui pratos principais, sanduíches e toasts, com ingredientes como pães de fermentação natural, queijos maturados e proteínas variadas. Há opções vegetarianas e veganas, além da possibilidade de substituição por pães sem glúten.
O espaço é projetado para consumo de café de forma personalizada, aliando a experiência gastronômica ao ambiente arquitetônico.
Java Café
Bebidas e Gastronomia
As bebidas incluem opções quentes e frias, desde espressos tradicionais até infusões e frappés. O espresso é a base de preparações como cappuccino, mocha e vanilla latte, enquanto os chás são compostos por ingredientes como gengibre, anis e hibisco. Há versões geladas como espresso tônica, frappés de chocolate e matcha, além do cold brew, que passa por extração a frio durante 12 horas.
Os pratos principais incluem opções como salmão grelhado, filé mignon e sobrecoxa de frango desossada.
O salmão é servido com arroz jasmine e vinagrete de manga, enquanto o filé mignon acompanha purê de batata doce e molho demi-glace. A sobrecoxa de frango é temperada com especiarias e servida com salada Waldorf e molho de iogurte com mostarda Dijon.
O cardápio de sobremesas inclui bolos, cookies e tortas, com opções como tiramisù de pistache e banoffee. Há bowls preparados com iogurte grego, frutas frescas e granola, além de alternativas sem glúten e sem lactose. Os bolos variam entre chocolate, cenoura e milho, com versões low carb e sem açúcar disponíveis.
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Java Café
Barista e Experiência com Café
O barista do Java Café Conceito, Kauã, demonstrou conhecimento técnico e aceitou desafios propostos durante nossa visita. Ele apresentou diferentes métodos de extração e explicou como as variáveis de moagem, temperatura e tempo influenciam no sabor do café. O atendimento incluiu sugestões personalizadas para os grãos disponíveis.
Durante a experiência, foram testadas variações de extração para um mesmo grão, evidenciando as mudanças sensoriais proporcionadas por técnicas como Chemex e Aeropress.
A experimentação demonstrou a diferença entre cafés de corpo encorpado e perfis mais ácidos, dependendo do método escolhido.
A abordagem do barista incluiu explicações sobre torrefação e harmonização com alimentos do cardápio. O conhecimento sobre os processos de fermentação e maturação do café foi aplicado na recomendação de grãos específicos para combinações com doces e pratos salgados.
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Java Café
Arquitetura e Influências
O projeto arquitetônico do Java Café Conceito foi desenvolvido pelo escritório Intuitiva Arquitetura. O espaço combina elementos do modernismo com influências industriais e tropicais, utilizando materiais como ferro, madeira e concreto.
O teto escuro contrasta com a iluminação indireta em linhas geométricas, criando um efeito de profundidade no ambiente.
A presença de vegetação suspensa e árvores internas remete à biofilia, conceito que busca integrar natureza e arquitetura.
As amplas janelas de vidro proporcionam iluminação natural e conectam o interior ao espaço externo. O mobiliário mescla cadeiras estofadas e mesas de madeira, compondo um ambiente de diferentes alturas e texturas.
As influências arquitetônicas incluem elementos da Escola Bauhaus, observados na funcionalidade e no design minimalista do espaço. O uso de estrutura metálica aparente e iluminação linear faz referência ao estilo industrial, enquanto as formas orgânicas da vegetação criam um contraste visual.
A organização dos assentos permite múltiplas configurações, adaptando-se a diferentes perfis de público.
Java Café
Conclusão
O Java Café Conceito combina um cardápio variado com um ambiente projetado para experiências gastronômicas e sensoriais.
A seleção de grãos e métodos de extração permite personalização no consumo do café, enquanto os pratos principais e sobremesas abrangem diferentes preferências alimentares.
A atuação do barista Kauã demonstrou conhecimento técnico e disposição para apresentar desafios de extração e harmonização. A experimentação com diferentes métodos evidenciou a variação de sabores e perfis do café, proporcionando uma experiência interativa aos clientes.
O espaço arquitetônico incorpora referências do modernismo e do design industrial, com integração de elementos naturais.
A disposição dos móveis e a iluminação indireta criam um ambiente adaptável, atendendo tanto a quem busca um local para trabalhar quanto para momentos de lazer.
📌 Onde fica? jaava.cafe
Anand Rao e Agnes Adusumilli
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