Mercado do Café na 509 Sul: Variedade e Singularidade em Brasília
O Mercado do Café, localizado na 509 Sul em Brasília, foi inaugurado no final de 2018, ocupando o espaço anteriormente destinado ao Mercado Municipal.
A proprietária, Maria Tereza Moulaz, é apaixonada por café, uma paixão que herdou de seu pai, Marcos Moulaz, empresário que se dedica à torrefação de grãos de marca própria.
Juntos, eles fundaram a Moulaz Cafés Especiais, inicialmente focada no atacado, até que Maria Tereza decidiu abrir uma cafeteria para oferecer diretamente ao público os cafés que produziam.
Mercado do Café na 509 Sul
Arquitetura e Ambiente
O ambiente do Mercado do Café preserva elementos históricos, como as icônicas grades de ferro fundido e painéis de Athos Bulcão, que adicionam um toque artístico ao espaço.
A decoração remete a mercados tradicionais, com detalhes que proporcionam uma experiência sensorial completa, envolvendo olfato, paladar e visão.
Cafeteria em Brasília
☕️ Studio Grão: Entre Cafés Especiais e Sabores Criativos
Borda Flor
Na entrada do Mercado do Café, encontra-se a Borda Flor, um ateliê floral brasiliense que cria buquês personalizados inspirados nas histórias de casais, amigos e clientes.
Fundada em janeiro de 2020 por Elena, conhecida como Eleninha, a Borda Flor nasceu como um projeto pessoal e evoluiu para um espaço dedicado à arte floral.
Em novembro de 2021, a Borda Flor estabeleceu-se dentro do Mercado do Café, na W3 509 Sul, oferecendo uma variedade de composições florais que refletem a individualidade de cada cliente.
Vídeo
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Métodos de Extração Artesanal
O cardápio oferece diversos métodos de extração artesanal, como o Chemex, conhecido por produzir uma bebida leve com notas aromáticas marcantes.
O Hario V60, de origem japonesa, proporciona um preparo equilibrado, destacando a nitidez dos sabores. A Prensa Francesa oferece uma experiência mais encorpada, ressaltando os óleos essenciais do grão. Essas opções permitem aos clientes explorar diferentes formas de apreciar o café.
Além dos métodos tradicionais, o Mercado do Café apresenta criações exclusivas, como o “Espresso de Bacon é Vida”, que combina café com uma fatia de bacon caramelizado, e o “Espresso Submarino”, que une café com brigadeiro, proporcionando uma mistura inusitada e doce. Essas inovações demonstram a versatilidade do café no menu.
Mercado do Café na 509 Sul
Pães e Sanduíches
Para acompanhar as bebidas, o cardápio inclui opções como o “Cowboy”, feito com pão especial, queijo mussarela, bacon e cebola caramelizada em uma geleia de café com pimenta.
Outra opção é o “Porco Loco”, que traz carne de porco desfiada ao molho barbecue de café, complementado por queijo mussarela. Para quem prefere algo mais leve, o “Caprese” combina pão, tomatinhos confitados, queijo e orégano.
Essas opções demonstram a criatividade na utilização do café, não apenas como bebida, mas também como ingrediente em pratos salgados.
A baguete com ovos caipiras e queijo mussarela é uma escolha interessante para quem prefere algo mais tradicional, mas ainda dentro da proposta da casa.
Entradas e Cuscuz
No menu de entradas, o bacon caramelizado é uma das opções que mais chamam a atenção. Servido com um tempero especial, ele combina sabores doces e salgados, ideal para abrir o apetite.
Outra alternativa é a bruschetta de tomatinho, feita com pão de fermentação natural, tomate confit e queijo tostado.
O cuscuz também tem destaque. A versão tradicional é preparada com simplicidade, enquanto o “Cuscuz do Mercado” é incrementado com ovos e bacon.
Essas opções mostram a versatilidade do cardápio em atender diferentes preferências.
Mercado do Café na 509 Sul
Sobremesas e Doces
Entre as sobremesas, o bolo de milho com goiabada remete à culinária tradicional brasileira, enquanto o bolo de limão com manjericão traz uma combinação mais inusitada.
O pudim de café é outra sobremesa que se destaca, explorando o sabor do grão em um formato doce.
O menu também inclui o “Especial da Casa”, uma sobremesa que varia regularmente, incentivando os clientes a experimentarem algo novo a cada visita. Essa rotatividade é um ponto interessante para quem gosta de explorar novidades.
Bebidas Criativas
Além dos cafés e chás, o Mercado do Café oferece bebidas diferenciadas, como a soda italiana, preparada com syrup de frutas, e a cerveja artesanal com infusão de café. Essa variedade reflete o compromisso da casa em inovar e oferecer opções exclusivas para seus clientes.
As opções alcoólicas também se destacam, como o “Espresso Negroni”, que combina café, gelo e a receita clássica do coquetel. Essa diversidade de bebidas complementa a experiência gastronômica e amplia as possibilidades para o público.
Mercado do Café na 509 Sul
Especial de Natal
Durante o período natalino, o Mercado do Café apresenta um menu temático. O “Combo Brilho Natalino” combina pão de farinha de grão de bico, ovos mexidos, requeijão e geleia da casa. Outra opção sazonal é a rabanada, servida em porções que remetem às tradições de fim de ano.
Essa atenção aos detalhes sazonais reforça o cuidado da casa em oferecer experiências personalizadas e alinhadas às celebrações do período.
Experiência de Degustação no Mercado do Café
Durante a visita ao Mercado do Café, tivemos a oportunidade de experimentar algumas das opções oferecidas no cardápio, cada uma destacando a atenção aos detalhes e a qualidade dos ingredientes utilizados.
Dentre as escolhas, dois pratos se destacaram pela composição e pelo sabor.
A baguete na chapa com manteiga de garrafa foi uma combinação simples, mas perfeitamente executada.
A baguete, levemente tostada na chapa, apresentou uma textura crocante por fora e macia por dentro, enquanto a manteiga de garrafa trouxe um toque de regionalidade, complementando o sabor com sua cremosidade e aroma característicos.
Este é um prato ideal para começar o dia ou para um lanche rápido, mantendo a autenticidade de sabores tradicionais.
Já o Combo Brilho Natalino, que inclui pão de farinha de grão-de-bico, ovos mexidos, requeijão e geleia da casa, surpreendeu pela harmonização dos ingredientes e pela preocupação em atender diferentes necessidades alimentares.
O pão de farinha de grão-de-bico, além de macio e saboroso, é uma alternativa saudável, ideal para quem precisa controlar os níveis de açúcar no sangue, como diabéticos. Este detalhe reforça o compromisso do Mercado do Café em oferecer opções inclusivas e que prezam pela saúde, sem abrir mão do sabor.
Ambos os pratos demonstram o cuidado da casa em trabalhar com ingredientes frescos e de qualidade, tornando a experiência gastronômica no Mercado do Café não apenas prazerosa, mas também memorável.
Mercado do Café na 509 Sul
Um Espaço para Todos
Com sua localização privilegiada na 509 Sul, o Mercado do Café é um ponto de encontro para quem busca variedade e qualidade em um único lugar.
Com um menu que contempla desde métodos tradicionais de café até criações exclusivas, o local se consolida como uma referência gastronômica em Brasília, atendendo tanto a quem procura um lanche rápido quanto aqueles que desejam explorar sabores mais elaborados.
Anand Rao e Agnes Adusumilli
Editores Chefes
Cultura Alternativa