Segunda Sem Carne – Tagliatelle de Camarão

Tagliatelle de Camarão

Tagliatelle de Camarão combina com molho de pimenta biquinho? Confere a receita.


𝙲𝚘𝚖𝚋𝚒𝚗𝚊𝚌̧𝚊̃𝚘 𝚒𝚗𝚞𝚜𝚒𝚝𝚊𝚍𝚊 𝚙𝚛𝚘𝚙𝚘𝚛𝚌𝚒𝚘𝚗𝚊 𝚜𝚊𝚋𝚘𝚛 𝚒𝚗𝚒𝚐𝚞𝚊𝚕𝚊́𝚟𝚎𝚕 𝚊𝚘 𝚙𝚛𝚊𝚝𝚘, 𝚙𝚊𝚛𝚊 𝚊 𝚜𝚞𝚊 𝚜𝚎𝚐𝚞𝚗𝚍𝚊 𝚏𝚎𝚒𝚛𝚊.


Para quem tem medo de se arriscar com os tipos de pimentas mais picantes, a pimenta biquinho é a opção perfeita! Rica em ferro, cálcio e sódio, ela também é considerada um ótimo antioxidante.

Quer arriscar essa combinação e preparar um prato diferente e saboroso? O chef Henrique Escábia, consultor da Sabor das Índias, separou uma receita que une o camarão, pimenta e alho. Confira:

Tagliatelle com Camarão Rosa ao Molho de Pimenta Biquinho com Alho Confit e Perfume Siciliano

Ingredientes

2 xícaras (chá) de tagliatelle

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de azeite

½ cebola roxa média cortada em cubos pequenos

250g de camarão rosa médio limpo

4 colheres (sopa) de Antepasto de Biquinho com Habanero e Alho Confit da Sabor das Índias

1 colher (café) gengibre em pó

Sal a gosto

Pimenta do reino (moer na hora) a gosto

300ml de creme de leite fresco

1 colher (sopa) de Salsa bem picada

1 tomate sem sementes cortado em cubos

3 colheres (sopa) de queijo gruyère ralado

1 limão siciliano   

Tagliatelle de Camarão

Modo de Preparo

Coloque em uma panela água para ferver com um pouco de sal. Logo que ferver coloque a massa e cozinhe até ficar al dente. Para massas de Grano duro aproximadamente 12 minutos. Enquanto a massa cozinha, inicie o molho.

Tempere os camarões com 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa do Antepasto de Biquinho Sabor das Índias, o gengibre em pó, sal e pimenta a gosto.

Aqueça a frigideira e coloque a manteiga, 1 colher de sopa de azeite para evitar que a manteiga queime. Acrescente a cebola roxa e refogue até começar a dourar em fogo alto.

Coloque os camarões temperados e frite os dois lados rapidamente, cerca 3 minutos no total em fogo alto.

Acrescente o creme de leite fresco, mais 2 colheres de sopa do Antepasto de Biquinho Sabor das Índias e a salsa picada. Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos, ou até que comece a ficar mais espesso. Corrija o sal do molho se necessário.

Escorra a massa e adicione na frigideira com o molho, misture bem para envolver a massa com o molho e desligue o fogo.

Finalize com os tomates picados por cima, esprema meio limão siciliano por cima da massa e coloque o queijo Gruyère ralado. Decore com a outra metade do limão siciliano cortado.

Tagliatelle de Camarão

Montagem

Sirva na própria frigideira para manter aquecido ou em pratos fundos para massas.

Tempo de Preparo: 30 min

Dificuldade: Fácil

Rendimento: Para 2 Pessoas

Parceiro: Sabor das Índias

Produto: Antepasto de Biquinho com Habanero e Alho Confit

No Cultura Alternativa toda segunda feira você encontra uma receita para um dia sem carne.

Segunda Sem Carne – Receita simples de vegetais gratinados