Gentileza gera Gentileza, um café especial em Brasília, Gentil Café

Café Gentil, que nome lindo nestes tempos de intolerância. Da família Gentil que investe em diversas áreas gastronômicas e vamos fazer matérias com o Beco das Garras e o Food Truck “Se essa rua fosse minha”, tudo da família.

O café abriu recentemente na 410 sul e Dona Socorro, com 89 anos, será convidada especial do Cultura Alternativa para conhecer o café assim que ela tiver agenda disponível é claro.

A coincidência é que hoje dia 13 de novembro é o Dia da Gentileza. Eu não sabia e o Cultura Alternativa esteve nesse café no Dia da Gentileza. O café destaca nas suas paredes, em um quadro, a frase: Gentileza Gera Gentileza. Que magia esse encanto e esse encontro do Dia da Gentileza com o Café Gentil Pausa e Prosa. Não podemos esquecer essas palavras que geram a poesia: pausa e prosa.

Gentil Café – Ao vivo

Entrevistamos o jornalista Cristine Gentil ao vivo pelo Facebook, uma das sócias. Ela que atuava no Correio Braziliense, resolver dar uma guinada na vida e decidiu sair do stress da redação e seguir o caminho da gastronomia. Com o marido abriu o food truck “Se essa rua fosse minha”, onde, salvo engano a linguiça é o prato principal. E hoje é uma das sócias do Gentil Café, onde vimos sentado no balcão, tomando uma cervejinha, seu pai. E atrás do balcão, a mil por hora sua mãe. Nesta entrevista exclusiva ela fala sobre o café, as atividades que pretende implementar no mesmo, vale a pena você conferir.

Publicado por Anand Rao Adusumilli em Terça-feira, 13 de novembro de 2018

Gastronomia de Brasília – Arquitetura e Atendimento

No vídeo ao vivo Cristine fala do escritório que criou o café que é belíssimo. As partes que visitei me encantaram. Não gostei muito de cadeiras empilhadas ao fundo, numa área bem interessante. Fui por volta das 15 h, acho que aquelas cadeiras devem ficar no mezanino ou outro lugar invisível. O cliente seja da tarde, fim de tarde, noite deve ver a arquitetura do café na plenitude da sua beleza. A arquitetura gera bem estar. Os proprietários acertaram em investir neste item. Arquitetura é muito.

O atendimento não é descolado, utilizando universitários, como em belos cafés que já foram objeto de matérias no Cultura Alternativa. O garçom com quem conversei é tradicional. Gostei mesmo de trocar ideias, apesar de ter falado poucas palavras, com a barista, jornalista por formação, que tem um charme todo especial ao elaborar o café.

Cultura Alternativa Gastronomia – Degustação

Degustamos o seguinte:

Bolo de laranja com calda de limão (R$ 11,00)

O design, a temperatura, o tempero, o sabor e a quantidade estavam fantásticos. Gostei mesmo. Lembra os tempos e os bolos da sua avó. E é receita da mãe dos proprietários do café que tive o prazer de conhecer e é extremamente gentil.

Bolo Bom-bocado (R$ 11,00)

Tradicionalmente leva coco. A harmonia entre o coco e os outros ingredientes causava um bem estar incondicional à boca. Viajamos no produto e cabe aqui exaltar a louça, sempre harmonizando em tons, cores e suavidade com os bolos.

Empadão Cremoso de Frango (R$ 11,00)

Excelente, o frango dá o tom e não a massa. Simplesmente delicioso.

Café Brown (R$ 9,00)

Café com notas de chocolate amargo e amêndoas. Com doçura e acidez suave, corpo médio, retrogosto agradável e persistente. Da variedade catuaí vermelho produzido pela Família Lacerda na Fazenda Santa Rita MG-ES (Caparaó) altitude média 950 m. Há colheita seletiva e o processamento é Cereja Descascado. Torrado pela Toghether Cafés Especiais.

Tudo isso copiei do cardápio, mas, vamos à nossa opinião. É demais, não há a necessidade de adoçar, o seu paladar por sinal vai viajar na acidez suave e corpo médio. Eu que bebo vinho e sempre busco avaliar tais ítens, digo, viajei no café e creio, depois de ler o cardápio, que fui ao Caparaó.

Gentil Café – Fotos

Somos esforçados, mesmo sem ser profissionais, realizamos belas fotos e isso e digno de elogios. Além de realizar fotos, fazemos filmes, enfim, nossa matéria é única. As fotos que fizemos ao longo de dez anos de existência estão na página pública do Cultura Alternativa no Facebook, nosso grande parceiro. Clique no símbolo do Facebook abaixo e veja as fotos que foram feitas no Gentil.