Restaurante Ella Fitz, espetacular, em Pinheiros
O restaurante Ella Fitz, localizado em Pinheiros, São Paulo, é um verdadeiro refúgio para os amantes da alta gastronomia e mixologia.
Com um cardápio diversificado que abrange desde entradas refinadas até bebidas autorais, cada visita ao Ella Fitz é uma jornada sensorial memorável.
Nesta matéria, exploramos algumas das iguarias e coquetéis oferecidos por este charmoso estabelecimento.
Inovações Gastronômicas
O cardápio do Ella Fitz apresenta uma variedade de pratos inovadores que misturam técnicas tradicionais com toques contemporâneos.
Entre as entradas, a burrata e gazpacho destacam-se por sua combinação de texturas e sabores. A burrata, servida com focaccia crocante, mix de tomatinhos, tâmara e azeite de manjericão, oferece uma experiência rica e equilibrada.
A berinjela assada, acompanhada de vinagrete de uvas e pistache, labneh, ervas e uma “carta de música”, é outro prato que surpreende pelo seu sabor único e apresentação criativa.
As croquetas são uma especialidade da casa, com opções como a croqueta cremosa de lagostin, feita com mascarpone e confit de limão siciliano, e a croqueta de jamón, servida com aioli de morango e Jerez. Essas croquetas são perfeitas para compartilhar e oferecem uma fusão deliciosa de sabores.
Os pratos principais do Ella Fitz não ficam atrás em termos de sofisticação. O robalo na brasa, preparado com crosta de avelã, pupunha, mix de legumes e molho de compota de limão siciliano, é uma escolha perfeita para os apreciadores de frutos do mar. O polvo grelhado no carvão, servido com mil folhas de batata e sofrito, é outro destaque que combina a maciez do polvo com a crocância das batatas.
Para os amantes de carne, o mignon de Black Angus, acompanhado de purê de baroa e crosta de amêndoas, é uma opção irresistível. A fraldinha Black à la plancha, servida com tagliatelle, molho de tomate da casa, emulsão de vinho do porto e queijo duzu, oferece uma experiência gastronômica rica e complexa.
Restaurante Ella Fitz
Bebidas Clássicas com Toque Autoral
O Ella Fitz é igualmente reconhecido por sua carta de bebidas, que combina clássicos com toques autorais. O Negroni Ella, por exemplo, é uma versão personalizada do tradicional Negroni, feita com infusão de gin, Campari, vermute rosso, vermute dry e ameixas. Já o Nevoas em Manhattan oferece uma interpretação sofisticada do Manhattan, combinando bourbon, vermute rosso, vermute dry, bitter aromático e cereja, finalizado com uma defumação de chips de macieira.
Para aqueles que preferem bebidas sem álcool, o cardápio também apresenta opções deliciosas. A Pink Lemonade, feita com xarope de cranberry, manjericão e água com gás, é uma escolha refrescante. O Hide Park, uma mistura de kombucha de uva, xarope de pêssego e mix cítrico, oferece uma alternativa saborosa e saudável.
Entre os coquetéis autorais, o Misty se destaca com sua combinação de gin, mix cítrico, calda de yuzu, espuma de lichia e peperoncino em pó. O Get Happy, que mistura vodka, mix de uvas com folhas de manjericão, suco de limão e compota de abacaxi com cumaru, é outro coquetel que exemplifica a criatividade dos mixologistas do Ella Fitz.
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Restaurante Ella Fitz
A Arte dos Clássicos
O Ella Fitz também presta homenagem aos clássicos da mixologia com uma seleção de coquetéis tradicionais. O Fitzgerald, feito com gin, xarope de açúcar, mix cítrico e bitter aromático, é um tributo a um dos maiores escritores da literatura americana. O Mark Twain, uma mistura de scotch whisky, xarope de açúcar, mix cítrico e bitter aromático, é outra opção que encanta pela sua simplicidade e elegância.
Entre os coquetéis mais robustos, o Penicillin, feito com scotch whisky, xarope de mel, mix cítrico, extrato de gengibre e spray de whisky defumado, oferece uma experiência complexa e reconfortante. O Basil Smash, que combina gin, manjericão fresco, suco de limão siciliano e xarope de açúcar, é uma escolha refrescante para os dias mais quentes.
Os amantes de coquetéis frutados podem desfrutar do Cosmopolitan, uma combinação clássica de vodka, suco de cranberry, mix cítrico e Cointreau. O New York Sour, feito com bourbon, suco de limão siciliano, xarope de açúcar, sour syrup e vinho tinto, oferece uma camada extra de sabor com a adição do vinho.
Para os fãs de bebidas clássicas com um toque de inovação, o Clover Club, que combina gin, vermute dry, cordel de framboesa, suco de limão siciliano e sour syrup, é uma escolha imperdível. O Paper Plane, feito com bourbon, Aperol, amaro e suco de limão siciliano, é outra opção que agrada pelo seu equilíbrio perfeito entre amargor e doçura.
Restaurante Ella Fitz
Espumantes e Vinhos Brancos
O Ella Fitz oferece uma seleção de espumantes que são perfeitos para ocasiões especiais ou simplesmente para um dia quente. Entre os destaques, o Fausto Pizzato Brut Branco, oriundo da Serra Gaúcha, Brasil, é uma escolha refrescante e vibrante. O Spumante Contessa Carola, da Itália, e a Cava Insigna del Saz Brut Nature, da Espanha, também são opções notáveis que encantam pelo equilíbrio entre frescor e complexidade.
Os vinhos brancos são divididos em categorias que atendem a diferentes paladares. Para aqueles que preferem opções leves e frescas, o Valdemoreda Blanco Viura da Espanha e o Villa Mura Pinot Grigio da Itália são excelentes escolhas. Esses vinhos, com suas notas discretas e minerais, são ideais para acompanhar entradas e pratos leves.
Para os amantes de vinhos brancos mais encorpados e untuosos, o Anubis Chardonnay da Argentina e o Flor de los Andes Reserva Chardonnay, também da Argentina, oferecem uma experiência rica e satisfatória. Esses vinhos apresentam uma complexidade de sabores que se destaca pela intensidade e persistência no paladar.
Restaurante Ella Fitz
Vinhos Rosados e Tintos
Os vinhos rosados do Ella Fitz são perfeitos para iniciar a noite com leveza e frescor. O Chateau de Pourcieux Rosé, da França, e o Flor de los Andes Rosé, do Chile, são opções que combinam delicadeza e vivacidade, tornando-se ideais para acompanhar saladas e pratos leves.
Para os que preferem vinhos rosados mais encorpados, o Amare dai Terra Rosa, da Itália, e o Catavello Rosé, de Portugal, são escolhas ousadas que surpreendem pelo equilíbrio entre estrutura e frescor.
A seleção de vinhos tintos do Ella Fitz é vasta e contempla desde opções leves e frescas até vinhos médios, redondos e macios, e encorpados e estruturados. Entre os tintos leves, o Anya Reserva Pinot Noir do Chile e o Montepulciano d’Abruzzo Doc Ricamo da Itália são opções que encantam pelo frescor e suavidade.
Para aqueles que preferem vinhos médios, o Carmen Cabernet Sauvignon do Chile e o Uxmal Red Blend da Argentina são escolhas que oferecem um equilíbrio perfeito entre corpo e maciez. Estes vinhos são ideais para acompanhar carnes brancas e massas com molhos leves.
Os tintos encorpados e estruturados, como o Codici Primitivo Puglia da Itália e o Trumpeter Cabernet Franc da Argentina, são opções que deixam marcas pela sua intensidade e complexidade. Esses vinhos são perfeitos para acompanhar carnes vermelhas e pratos mais robustos.
Restaurante Ella Fitz
Vinhos de Sobremesa
A experiência no Ella Fitz não estaria completa sem a seleção de vinhos de sobremesa, que são a escolha ideal para finalizar uma refeição com chave de ouro. Entre os naturalmente doces, o Tokaji Late Harvest Oremus da Hungria é uma opção que encanta pelo seu dulçor equilibrado e aromas frutados.
Os vinhos fortificados, como o Quinta da Devesa Porto LBV de Portugal e o Sandeman Porto Founders Reserve, também de Portugal, oferecem uma experiência rica e intensa, com notas que variam de frutas secas a caramelo e especiarias. Esses vinhos são perfeitos para acompanhar sobremesas à base de chocolate e queijos azuis.
A política de rolha do Ella Fitz é clara e acolhedora, permitindo que os clientes tragam suas próprias garrafas de vinho mediante uma taxa, garantindo que a experiência no restaurante seja sempre personalizada e agradável.
Restaurante Ella Fitz
A Arquitetura do Ella Fitz
O Restaurante Ella Fitz em Pinheiros destaca-se não apenas pela sua culinária, mas também pela sua arquitetura sofisticada e cuidadosamente planejada. O design do espaço é uma fusão de diversas influências arquitetônicas, criando um ambiente que é ao mesmo tempo moderno e acolhedor.
O uso extensivo de madeira nas paredes e no teto remete à arquitetura escandinava, conhecida pela sua simplicidade, funcionalidade e integração com a natureza. Este elemento confere ao espaço um clima aconchegante e caloroso, essencial para criar um ambiente agradável para os clientes.
As grandes janelas de vidro e o teto retrátil são características que refletem o estilo industrial, promovendo a entrada abundante de luz natural e conectando o interior com o exterior. Esta escolha de design não só ilumina o ambiente de forma natural, mas também cria uma sensação de amplitude e liberdade.
Outro elemento marcante é o bar, que se destaca pelo seu mural artístico colorido, inspirado na arte pop. Esta escolha audaciosa traz uma energia vibrante ao espaço, contrastando com os tons neutros predominantes no restante do restaurante. O mural também serve como ponto focal, atraindo os olhares e complementando a experiência visual dos clientes.
A cozinha aberta é uma homenagem à arquitetura contemporânea, que valoriza a transparência e a interação entre o espaço de preparo dos alimentos e os clientes. Esta configuração permite que os visitantes observem a habilidade e a dedicação dos chefs, aumentando a confiança e a apreciação pela comida servida.
Plantas estrategicamente posicionadas ao longo do restaurante trazem um toque de frescor e vitalidade, evocando a filosofia do urban jungle, que promove a integração de elementos naturais em ambientes urbanos.
Em resumo, a arquitetura do Ella Fitz é uma combinação harmoniosa de estilos escandinavo, industrial e contemporâneo, com toques de arte pop e urban jungle. Cada elemento foi cuidadosamente selecionado para criar um espaço que é visualmente impressionante, funcional e convidativo, proporcionando uma experiência completa que vai além da gastronomia.
Restaurante Ella Fitz
Atendimento
Excelente. Gabriel arrasou, bem como, o hostess Guilherme.
Por fim,
O Restaurante Ella Fitz em Pinheiros é um destino imperdível para aqueles que buscam uma experiência gastronômica e de mixologia de alta qualidade.
Com um cardápio variado que abrange desde entradas inovadoras até coquetéis clássicos e autorais, cada visita ao Ella Fitz é uma oportunidade para explorar novos sabores e desfrutar de pratos e bebidas cuidadosamente preparados.
Seja para um jantar romântico, uma celebração especial ou simplesmente uma noite agradável entre amigos, o Ella Fitz é o lugar perfeito para apreciar o melhor da gastronomia e da coquetelaria em São Paulo.
Anand Rao e Agnes Adusumilli
Editores Chefes
Cultura Alternativa