Restaurante Abry no Vogue Square na Barra da Tijuca

Vídeo

História e Arquitetura

A arquitetura do Abry, assinada por André Rodrigues, é uma visão de beleza contemporânea urbana. Cada detalhe do design do restaurante foi cuidadosamente planejado para criar um ambiente que é simultaneamente moderno, confortável e sofisticado. As linhas limpas e a utilização inteligente do espaço dão ao restaurante uma atmosfera agradável e convidativa, enquanto a luz natural que se infiltra pelas amplas janelas cria um ambiente luminoso e acolhedor. O design de Rodrigues transmite uma sensação de elegância descontraída, tornando o Abry um local perfeito para desfrutar de uma refeição excepcional.

A cozinha do Abry é liderada pelo chef Felipe Gurgel, que iniciou sua carreira no próprio restaurante. Sob sua orientação, o Abry tem se destacado pela criação de pratos que celebram os sabores autênticos e os ingredientes frescos. A história do restaurante remonta a 2023, quando foi inaugurado no Vogue Square, mas a marca original tem suas raízes na Cidade das Artes desde 2020. O nome Abry é uma homenagem à restaurateur Adriana Abry, proprietária do espaço, cuja visão e paixão pelo mundo da gastronomia se refletem em cada aspecto do restaurante, desde o cardápio cuidadosamente selecionado até a atmosfera convidativa do local.

Vogue Square

Equipe de Atendimento

O Abry, localizado no Vogue Square na Barra da Tijuca, é muito mais do que um simples restaurante. Sua atmosfera envolvente e acolhedora convida os visitantes a se deliciarem com uma experiência gastronômica autêntica e memorável. O gerente de Marketing, Felipe Logato, foi a chave para nossa visita. Com seu jeito acolhedor, cortesia impecável e competência, ele cativou nossa atenção e nos convidou a explorar o universo culinário do Abry. Além de sua habilidade em se comunicar e apresentar o restaurante, Felipe impressionou com seu conhecimento detalhado sobre a história do Abry, o que adicionou uma dimensão ímpar à nossa experiência.

E a visita ao restaurante foi mais valorizada pela atenção da Graça, que nos atendeu. Seu serviço foi exemplar, tornando a nossa visita ao Abry uma experiência inesquecível. Graça foi atenciosa, prestativa e sua habilidade em garantir que cada detalhe estivesse perfeito demonstrou uma dedicação ao serviço de qualidade. É inquestionável que a equipe do Abry faz do restaurante um lugar especial na Barra da Tijuca.

Fabiano Padilha, o maître do Abry, foi uma figura especial na nossa experiência culinária. Demonstrando cortesia e conhecimento excepcionais, ele nos apresentou a carta de vinhos, garantindo que tivéssemos a oportunidade de apreciar os melhores pares para nossa refeição. Ele entende profundamente o espírito do restaurante e exalta isso em cada interação. Padilha é a personificação do serviço de excelência, uma qualidade que ele transmite em cada detalhe do atendimento.

Vogue Square

Degustação

Entrada

A entrada escolhida por mim,editor-chefe, foi a caponata de legumes no carvão, uma combinação divina de abobrinha, berinjela, pimentão e cebola. Este prato, com a habilidade com que foi preparado, revela o verdadeiro poder dos ingredientes frescos e da culinária experiente. Cada legume manteve sua identidade única, ao mesmo tempo em que se uniu harmoniosamente na caponata, criando um sabor que era, sem dúvida, absoluto em sua fantasia. Este prato simples e saboroso, se destacou como uma celebração do sabor autêntico e da cozinha habilidosa do Abry.

A editora-chefe, Agnes Adusumilli, escolheu o Mil Folhas de Peixe como entrada, um prato que combina a textura crocante da mil folhas com a delicadeza do peixe dourado. A fina e estaladiça massa mil folhas proporciona um contraste maravilhoso com a suavidade e sutileza do dourado. Este prato bem executado oferece uma experiência culinária que equilibra perfeitamente textura e sabor, ilustrando mais uma vez a habilidade e a inovação presentes na cozinha do Abry.

Prato Principal

Para o prato principal, optei pelo Peixe do Dia selado com legumes. Este prato destaca a frescura do pescado, acentuada por uma selagem perfeita que preserva os sucos e sabores do peixe. Acompanhando o peixe, os legumes adicionaram uma camada de sabor e textura, criando um equilíbrio entre a leveza do peixe e a robustez dos legumes. O prato foi apresentado de forma impecável, com a temperatura perfeita, e o sabor espetacular se evidenciou em cada garfada. O tempero harmonioso acentuou a qualidade do peixe e dos legumes, deixando uma impressão duradoura de satisfação.

Por outro lado, Agnes Adusumilli selecionou a Sobrecoxa de Frango e couve Kale na brasa, servida com mousseline de beterraba. O frango estava suculento e bem temperado, contrastando de forma encantadora com a mousseline de beterraba. O prato foi um espetáculo à parte, com a mousseline se destacando com seu sabor suave e textura sedosa. No entanto, sentimos a falta da prometida couve Kale na brasa, que teria adicionado um toque de sabor grelhado e textura crocante à combinação. Apesar disso, cada elemento do prato foi preparado à perfeição, com porções generosas e sabores inesquecíveis que fizeram desta uma experiência culinária notável no Abry.

Sobremesa

Para a sobremesa, a primeira opção foi o Bolo Gelado de Coco com Caramelo e Flor de Sal. Esta combinação inovadora resultou em uma sobremesa que brilhou com uma perfeita simbiose de sabor e textura. O bolo de coco gelado ofereceu uma doçura refrescante, que foi maravilhosamente contrastada pelo caramelo salgado. A adição de flor de sal realçou os sabores do coco e do caramelo, criando uma sobremesa equilibrada e indulgente que encerrou a refeição com uma nota doce e satisfatória.

A segunda sobremesa escolhida foi uma Salada de Frutas com Calda de Maracujá e Vinho Branco. Esta sobremesa leve e refrescante proporcionou uma paleta de sabores naturais, complementada pela doçura aguda da calda de maracujá e a sutileza do vinho branco. A combinação de frutas frescas com a calda e o vinho criou elementos cheio de sabor e profundidade, proporcionando uma experiência final perfeita para a refeição. Cada colherada foi um deleite, realçando a arte da culinária no Abry e deixando uma impressão duradoura de satisfação.

Vogue Square

Preço

O preço de R$ 69 para toda essa experiência culinária representou um excelente valor. A qualidade dos ingredientes, a habilidade demonstrada na preparação dos pratos e o serviço excepcional entregue pela equipe proporcionaram uma experiência que excedeu as expectativas.