Café Bamboo: Variedade Gastronômica em Vitória
Café como Protagonista
Inaugurado em 2007, o Café Bamboo atua há mais de 16 anos na capital capixaba. A cafeteria disponibiliza um ambiente onde o visitante encontra um menu baseado em grãos especiais, acompanhamentos diversos, refeições completas, lanches rápidos, sobremesas e bebidas variadas.
O funcionamento ocorre de segunda a sábado, entre 10h e 21h, com a possibilidade de realizar pedidos por meio do aplicativo .
A casa utiliza grãos originários do Sítio Vale dos Barbados, localizado a 900 metros de altitude em Alto Paraju, município de Domingos Martins (ES).
A variedade predominante é o Catuaí Vermelho, que passa pelo método Cereja Descascado, com secagem em terreiro suspenso. O estabelecimento também trabalha com cafés filtrados e mantém parcerias rotativas com produtores convidados de outras regiões.
Entre os métodos de preparo estão espresso, aromatizado, com creme, macchiato, americano e carioca. Há ainda cappuccinos tradicionais, diet e descafeinados, além do chocolate quente.
Métodos coados, como Hario v60, Aeropress e prensa francesa, ampliam as opções. Os itens do menu são identificados por símbolos que informam se são veganos, vegetarianos, sem glúten ou servidos quentes.
Café Bamboo
EM VITÓRIA -ES
+ Aeroporto Internacional de Vitória
+ Praia do Canto em Vitória (ES)
+ Empório Joaquim
Entradas e Opções Matinais
A seção matinal “Escolha 3” permite que o cliente combine até três itens entre pães (brioches, integrais ou francês), ovos mexidos, bacon, hash brown e cogumelos refogados no azeite com alho. Também é possível pedir cada item de maneira avulsa, conforme a disponibilidade do dia.
Entre os pratos prontos estão o “Senhor Crocante” e a “Senhora Crocante”, ambos compostos por misto quente com molho bechamel e queijo muçarela derretida, variando o tipo de pão utilizado. Outra alternativa disponível é o “Ovos Rancheiros”, elaborado com ovos de gema mole no molho de tomate artesanal e fatias de pão tostado.
No segmento de salgados, há pão de queijo simples, com pernil ou cream cheese, além de versões recheadas com tomate seco ou doces artesanais. Também estão presentes quiches e pães franceses ao forno com diferentes complementos. Os croissants são oferecidos com recheios doces e salgados, como Nutella, presunto, queijo branco ou peito de chester.
Pratos Principais e Refeições Completas
A seção de pratos quentes inclui preparações como o “Parmegiana Light”, feito com peito de frango grelhado, molho de tomate artesanal, cobertura de muçarela e purê de batatas. Outra alternativa é o “Mignon do Chef”, servido ao molho de mostarda e acompanhado de salada de batata com ovos ou purê, conforme a escolha do cliente.
As massas oferecidas são o “Penne ao Pomodoro”, com muçarela de búfala e manjericão (com versão vegana disponível), e o “Penne ao Gorgonzola com iscas de filé mignon”. Três tipos de estrogonofe estão disponíveis: frango, filé bovino e cogumelos, todos acompanhados de arroz branco, batata palha e salada da casa.
Os sanduíches também são indicados como refeição. O “Montevidéu” leva baguete de queijo, cream cheese, roast beef de filé mignon, pesto e rúcula. Já o “Philly” contém iscas de filé e mix de legumes assados. Também é possível montar um sanduíche personalizado, selecionando tipo de pão, proteína, vegetais e molhos.
Café Bamboo
Sobremesas e Itens Doces
O cardápio de sobremesas oferece tortas em fatias como a integral de banana, chocolate sem trigo, banoffee e holandesa com cookies. Há também opções individuais de cheesecake em sabores diversos e cookies com pedaços de chocolate e nozes.
Outras alternativas incluem croissants doces, como o recheado com Nutella e morangos, e a versão com doce de leite artesanal e morangos. A salada de frutas frescas também é servida em porção individual e pode ser uma opção mais leve.
O açaí na tigela é servido em tamanhos de 300ml, 400ml e 500ml. A preparação não leva conservantes nem xaropes artificiais. O cliente pode adicionar ingredientes como granola, frutas fatiadas, leite em pó, mel, paçoca, entre outros, com acréscimos conforme o escolhido.
Bebidas Quentes, Frias e Naturais
Entre as bebidas quentes, além do café, estão o chai tea com especiarias orientais e o chocolate quente. Já as opções geladas incluem espresso tônica, chai gelado, latte com avelã ou baunilha e bebidas como o caramelatte. Todas são servidas com leite espumado e bastante gelo.
O cardápio de sucos oferece opções com polpa congelada (como acerola, graviola e manga) e preparados diretamente com a fruta, incluindo laranja, limão, abacaxi com hortelã, maracujá, entre outros. Há combinações com gengibre, couve, cenoura, e acréscimos como leite e água de coco.
Também estão disponíveis mates gelados em versões simples ou com sabores como limão, laranja, menta e morango. A bebida “Rio Negro Especial” combina suco de laranja, espresso e xarope de guaraná. Refrigerantes, sodas italianas e água mineral complementam a seção de líquidos.
Café Bamboo
Saladas e Bowls Personalizáveis
As saladas podem ser montadas pelo cliente a partir de uma base de folhas ou fusilli integral, com inclusão de duas proteínas, dois vegetais e um molho. Há também saladas fixas como a de frango grelhado com queijo gran formaggio e croutons ou a salada de batata com maionese e raspas de limão.
Nos bowls, a personalização também segue o modelo em etapas. Escolhe-se duas bases entre mix de folhas, fusilli, quinoa e cuscuz marroquino, acompanhadas de dois ingredientes principais, dois vegetais e um molho. Ingredientes como manga, azeitonas, ovo cozido, cogumelo paris e legumes assados estão disponíveis.
Complementos como castanhas, sementes de abóbora, girassol, milho tostado e nozes podem ser adicionados mediante taxa extra. Itens como cebolinha verde, hortelã, manjericão e gergelim preto são oferecidos gratuitamente. A composição permite ajustes conforme preferências alimentares e necessidades nutricionais.
Onde fica? cafebamboo
O Café Bamboo oferece Wi-Fi gratuito, ambiente é pet friendly e orienta seus frequentadores sobre a sazonalidade dos ingredientes.
Anand Rao e Agnes Adusumilli
Editores Chefes
Portal Cultura Alternativa