Degusto Café no Batel une cafés, gastronomia e arquitetura
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Degusto Café no Batel integra o circuito de cafeterias de Curitiba com uma proposta que ultrapassa a xícara de espresso. Localizada na Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 1148, a casa mantém um cardápio extenso, no qual métodos de extração, bebidas autorais, sanduíches, toasts, salgados e confeitaria convivem em diferentes possibilidades de consumo. A unidade está instalada, além disso, em uma região marcada pela presença de restaurantes, bares e estabelecimentos gastronômicos.
A história da marca começou em meados de 2012, em Curitiba, a partir de uma conversa entre quatro amigos: um paulistano, uma sueca, uma gaúcha e um paranaense. Eles buscavam uma cafeteria que reunisse a praticidade das grandes redes e a informalidade dos pequenos cafés. A ideia, posteriormente, ganhou identidade própria e consolidou a presença do Degusto na capital paranaense.
A unidade da Alameda Dr. Carlos de Carvalho passou, por sua vez, por uma reforma significativa em 2015, quando ganhou ampliação e modernização. Na ocasião, a capacidade interna chegou a cerca de 30 pessoas, além das mesas externas. Em 2017, quando completou cinco anos, o estabelecimento já apresentava seu blend exclusivo e incorporava, paralelamente, cafés visitantes em edições limitadas.
Tabela de conteúdos
O café como elemento central
O cardápio fotografado durante nossa visita confirma que o café permanece como eixo da operação. Entre as preparações tradicionais aparecem espresso, espresso duplo, macchiato, macchiato duplo e cappuccino italiano. O Degusto informa, por outro lado, que as bebidas à base de café utilizam o blend exclusivo da casa, enquanto grãos visitantes, de diferentes origens e perfis, podem ser disponibilizados temporariamente.
A diversidade fica mais evidente nos métodos filtrados. O consumidor pode escolher entre prensa francesa, Hario V60, Hario V60 Orange, Aeropress, Clever Dripper, Chemex e Hario Sifão, chamado também de Globinho. Dessa maneira, o menu permite experimentar técnicas que produzem resultados distintos quanto a corpo, intensidade e percepção aromática e, ao mesmo tempo, amplia as possibilidades para quem deseja conhecer outras formas de preparo.
Há ainda uma extensa linha de bebidas especiais. Latte, mocha, Cappuccino Degusto, Iced Cappuccino, Chocolate Quente, Ice Ice Baby, Hot Hot Heat, Caramelo Latte, Brigadeiro Latte, Doce de Leite Latte, Nutella Latte e Degusto Frozen aparecem entre as alternativas. Paralelamente, Chai Latte e Matcha Latte ampliam o repertório e, consequentemente, atendem também quem procura bebidas que não tenham o café como protagonista absoluto.
Bebidas geladas e outras possibilidades
A seção de bebidas frias inclui espresso tônica, espresso flavor, cold brew, cold brew tônica e versões aromatizadas com coco ou baunilha. A extração a frio oferece, nesse sentido, outra forma de consumo do grão e se integra a uma carta que procura atender diferentes momentos do dia. O café, portanto, aparece tanto em preparações tradicionais quanto em combinações contemporâneas.
Milkshakes de café, maracujá, chocolate e morango com creme de avelã aparecem igualmente no cardápio. Para quem não procura café, existem soda italiana, mate, chás, sucos naturais e sucos de polpa. Assim, a estrutura funciona tanto como cafeteria especializada quanto como ponto para refeições rápidas e encontros prolongados, enquanto a variedade de bebidas aumenta as possibilidades de escolha.
O menu também apresenta bebidas alcoólicas destinadas exclusivamente ao público adulto. Entre elas estão Irish Coffee, Espresso Baileys, Chocobaileys e milkshakes preparados com Jameson ou Baileys. Essa variedade demonstra, sobretudo, como a bebida de café pode ser utilizada como ingrediente de diferentes composições e, adicionalmente, como a carta procura explorar combinações além das receitas convencionais.
Sanduíches com referências ao cinema
Uma peculiaridade do cardápio está nos nomes dados aos sanduíches. Cinema e cultura aparecem nas denominações Rimbaud, Godard, Fellini, Buñuel, Hitchcock e Bergman. A escolha cria uma identidade temática enquanto diferencia receitas construídas com croissant, ciabatta e pão integral. Ao mesmo tempo, as denominações estabelecem uma conexão cultural pouco usual em cardápios de cafeterias.
O Rimbaud combina croissant, queijo brie e geleia. O Fellini, por outro lado, utiliza ciabatta, mozzarella de búfala, tomate-cereja, manjericão, azeite e leve toque de pimentas moídas. Já o Buñuel constitui a alternativa vegana, com pão integral, homus, rúcula, picles de rabanete, caponata de cogumelos, alface e barbecue de abacaxi.
O Hitchcock reúne ciabatta, rosbife, queijo gruyère, alface, peperonata e mostarda amarela. O Bergman apresenta, em contrapartida, pão integral, salmão gravlax, creme de limão, pepino, cebola-roxa, tomate e rúcula. Enquanto isso, o Club Sandwich segue uma composição mais conhecida, com frango, bacon, tomate, alface, pepino fresco e molho rosé.
Toasts, salgados e refeições rápidas
Entre as opções de maior composição estão os toasts. O Toast de Ovos Mexidos, Bacon & Avocado utiliza pão italiano de fermentação natural, ovos mexidos com queijo, avocado, bacon e picles de rabanete. O Quebec Toast, em contrapartida, combina pão multigrãos, rosbife, queijo brie, geleia de tomate, cebola-roxa picada, cebolete e manjericão.
O cardápio inclui ainda Toast de Cogumelos, preparado em versão vegana com pão italiano de fermentação natural, caponata de cogumelos, homus e nozes caramelizadas. Outra alternativa é o Toast de Salmão & Guacamole, no qual salmão gravlax acompanha guacamole sobre pão italiano. Dessa forma, o menu alterna ingredientes de origem animal e vegetal e, simultaneamente, contempla diferentes perfis alimentares.
Para refeições menores aparecem pães de queijo, empadinhas de frango, camarão ou abóbora com palmito, além de quiches. Paninos, misto quente e queijo quente completam essa parte da carta, permitindo que a visita seja organizada tanto como lanche quanto como brunch. Além disso, os diferentes tamanhos e composições facilitam a escolha conforme o horário e o tipo de refeição pretendida.
Confeitaria ocupa espaço próprio
A confeitaria apresenta um repertório igualmente diversificado. Financiers podem receber combinações de caramelo com chocolate belga ou pistache com frutas vermelhas. Waffle artesanal, Cheesecake Gold, brigadeiro de chocolate belga, cinnamon roll e diferentes cookies também integram a seleção e, desse modo, formam uma seção independente dentro da oferta gastronômica.
Entre as tortinhas aparecem maçã, limão-siciliano, Linzertorte e Bernadotte. Esta última segue uma referência sueca e utiliza base de amêndoas, sorvete de café e chocolate belga 70% cacau. O Coussin Vanille, por sua vez, é preparado com massa pâte à choux, creme de baunilha, açúcar de confeiteiro, raspas de laranja e calda de flor de laranjeira.
A seção de bolos inclui bolo de laranja, bolinho de cenoura com calda de brigadeiro, muffin de limão-siciliano com mirtilo, brownie, bolo de doce de leite, Devil’s Cake, Red Velvet e bolo de pistache com caramelo. O menu sinaliza, adicionalmente, alternativas sem lactose, sem glúten, vegetarianas e veganas, embora alerte pessoas com doença celíaca para a possibilidade de contaminação cruzada.
Arquitetura
A arquitetura do Degusto Café no Batel combina referências de diferentes correntes do design do século XX com soluções contemporâneas. Pelas imagens do espaço, percebe-se uma influência marcante do design industrial, sobretudo no emprego de tijolos aparentes, estruturas metálicas, tubulações expostas, luminárias suspensas e elementos construtivos assumidos como parte da decoração. Essa linguagem evita esconder componentes técnicos e os transforma, ao contrário, em elementos visuais do interior.
Outra influência perceptível vem do Modernismo e da Bauhaus, especialmente na utilização de formas geométricas, linhas funcionais e ausência de ornamentação excessiva. O grande painel formado por figuras triangulares em azul, preto, branco e tons neutros reforça essa leitura geométrica. O mobiliário utiliza, por sua vez, desenho simples, pés de madeira aparentes, mesas de linhas retas e cadeiras estofadas em diferentes tonalidades. Há também referências ao design escandinavo e ao modernismo de meados do século XX, identificáveis, principalmente, na combinação entre madeira, formas limpas, funcionalidade e cores utilizadas como pontos de contraste.
O interior não segue uma única escola arquitetônica. A composição trabalha, entretanto, com uma linguagem eclética contemporânea, reunindo paredes em azul intenso, fotografias emolduradas, vegetação, madeira, tijolos e instalações aparentes. A mesa revestida por mosaicos geométricos acrescenta uma camada artesanal ao conjunto, enquanto a circulação vertical integra visualmente os pavimentos. Além disso, luminárias de diferentes formatos e temperaturas de luz ajudam a separar áreas sem recorrer a divisórias rígidas. O resultado articula, portanto, referências industriais, modernistas, escandinavas e contemporâneas.
Atendimento
O atendimento no Degusto Café foi muito bom durante nossa visita. Rafael e Renato conduziram o serviço com gentileza e competência, mantendo atenção aos pedidos e às necessidades da mesa. A experiência demonstrou, além disso, uma equipe preparada para orientar o cliente sem interferir excessivamente no momento da escolha.
Rafael e Renato mostraram, sobretudo, conhecimento integral do cardápio. Ambos souberam explicar as diferentes opções disponíveis, incluindo cafés, métodos de preparo, bebidas especiais e itens da gastronomia. Esse domínio torna-se, por sua vez, especialmente importante diante de uma carta extensa, com diferentes composições, ingredientes e possibilidades de consumo.
A cordialidade acompanhou o conhecimento técnico durante o serviço. Os dois profissionais foram gentis, disponíveis e seguros nas informações apresentadas e, consequentemente, contribuíram para uma experiência positiva no Degusto Café. O atendimento competente, nesse sentido, complementou a diversidade gastronômica e a proposta do espaço.
Degusto Café e a experiência urbana
O endereço do Batel materializa a proposta concebida no início da trajetória da marca: criar uma cafeteria urbana capaz de receber tanto quem pretende fazer uma parada breve quanto quem deseja permanecer no ambiente. A configuração interna permite, nesse contexto, usos diferentes do espaço, inclusive mesas para conversas, lugares próximos às janelas e áreas adequadas para quem utiliza computador durante a permanência.
A amplitude do cardápio constitui, por outro lado, uma característica objetiva da casa. O café aparece desde as formas tradicionais de extração até bebidas geladas e receitas com ingredientes adicionais. Simultaneamente, cozinha e confeitaria transformam o estabelecimento em uma operação gastronômica mais abrangente do que uma cafeteria baseada exclusivamente em bebidas.
Nossa passagem pelo Degusto Café no Batel permite observar, finalmente, uma casa com mais de uma década de trajetória em Curitiba e um menu estruturado para diferentes perfis de consumo. Entre espresso, métodos filtrados, sanduíches inspirados em referências culturais, toasts, confeitaria e alternativas alimentares específicas, o endereço da Alameda Dr. Carlos de Carvalho mantém o café no centro da proposta e, ao mesmo tempo, desenvolve ao redor dele uma oferta gastronômica diversificada.
Anand Rao
Editor Chefe
Cultura Alternativa