Gastronomia do Massa no Leblon, Rio de Janeiro
“O Massa tem ambiente descontraído onde o bar, a trattoria e a cozinha aberta se misturam com o salão e a varanda, trazendo aquele aconchego que só sentimos na casa da gente.“
Com esta proposta chegamos ao Massa Trattoria para celebrar com amigos cariocas.
Para Compartilhar
O cardápio do Massa começa com uma seção dedicada aos pratos “para compartilhar”, oferecendo uma variedade de opções para diferentes paladares.
Entre as escolhas está o Chips de massa, com sal de páprica e grana padano, uma proposta mais leve e crocante para iniciar a refeição.
Outra opção são os Pastéis especiais, que combinam recheios de queijo, carne ou camarão e vêm acompanhados de um vinagrete da casa. A porção é de quatro unidades, ideal para dividir.
Para quem busca algo mais substancial, o Nhoque frito de arroz com queijo canastra ralado e maionese de chimichurri pode ser uma excelente escolha.
Outra opção é a Milanesa de mignon cancrota cortada em cubos, que traz um toque especial com o aioli de limão e molho de tomate picante.
O destaque nesta seção fica com o Steak Tartar Trufado, que apresenta o filé mignon picado acompanhado de gema de ovo, burrata trufada e brotos.
Esse prato é servido com pão sourdough ou ciabatta de pizza, permitindo uma combinação de texturas e sabores.
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Massa Trattoria
Saladas da Estação
As saladas seguem uma linha de frescor e ingredientes pensados para trazer leveza à refeição.
O Caesar com alface americana inclui molho mostarda da casa, grana padano, frango crocante e bacon, um clássico com um toque especial da casa.
Outra opção é o Gamberi, que mistura folhas com camarões grelhados, tomate cereja assado, picles de cebola, aioli de limão, coentro e pó de bacon.
Para quem prefere uma salada mais leve, a Caprese JB traz um mix de folhas crocantes, scamorza de búfala, tomates cereja assados com ervas, manjericão fresco, PANCs, grana padano e pangratatto de ervas.
Massa Trattoria
Massas
O restaurante oferece uma seleção de massas, todas preparadas com farinha italiana e ingredientes locais, como a gema caipira, o que confere uma autenticidade aos pratos.
Nossas escolhas
O Pastelini recheado é feito com ricota cremosa de búfala e servido com molho de mini tomates doces, manjericão e crocante de castanha.
E o Espaguete à carbonara, feito com gema caipira, grana padano e finalizado com pó de bacon e pimenta.
Outro destaque entre as massas é o Gôndole recheado com pera e maçã, acompanhado de molho cremoso de gorgonzola e crocante de castanha.
A seção também inclui o Rondelli de presunto e queijo, que combina mascarpone, leve toque de noz moscada, molho de tomate com ervas e gratinado com grana padano.
Massa Trattoria
Peixes e Carnes
Também oferece opções variadas de peixes e carnes, onde ingredientes frescos e técnicas culinárias diversificadas marcam presença.
Entre os pratos disponíveis, o Peixe do Dia é servido com risoto de limão-siciliano, rúcula e amêndoas raladas.
Outro destaque é o Risoto de camarões grelhados, acompanhado de rúcula, tomate-cereja e limão-siciliano. Essa combinação traz uma mistura de sabores frescos e delicados, com o camarão grelhado em destaque.
O Polvo crocante do Massa é uma opção para aqueles que apreciam frutos do mar com uma textura diferenciada.
Este prato é servido com nhoque de batata, espinafre ao molho bolonhesa de porco, oferecendo um contraste interessante entre o polvo crocante e a maciez do nhoque.
Massa Trattoria
Pizzas
A seção de pizzas é apresentada sob o título “D’ella”, com opções que vão desde as tradicionais até combinações mais inovadoras.
A Marguerita traz o clássico molho de tomate, muçarela de búfala, manjericão e um fio de azeite, sendo uma escolha comum para aqueles que preferem sabores conhecidos.
Para quem procura uma variação, a Marguerita 2.0 adiciona scamorza de búfala, tomate-cereja vermelho, raminhos de manjericão e grana padano ao molho de tomate.
Outra opção que chama atenção é a 4 Queijos, preparada com duas scamorzas, gorgonzola e grana padano.
Massa Trattoria
Bebidas
A carta de drinks do Massa, com mentoria de Alex Mesquita, oferece opções que vão desde coquetéis clássicos até combinações exclusivas.
O Melon Tini, por exemplo, é uma mistura de gin infusionado com melão, licor de ervas, suco de abacaxi e xarope de mel e erva-doce, proporcionando uma opção refrescante.
Outra opção interessante é o Basilico, que traz gin infusionado com manjericão, licor de cereja, suco de limão siciliano, xarope de damasco e bitter de laranja.
Há também a versão sem álcool, ideal para quem prefere opções mais leves.
Já o Umami Collins mistura vodka infusionada com grana padano, vermute branco, suco de limão siciliano, xarope de açúcar e água com gás, uma escolha que adiciona um toque salgado e inusitado ao tradicional Tom Collins.
O Cajumassa, feito com cachaça, Cointreau, xarope de caju e bitter de laranja, destaca-se pelo uso de ingredientes nacionais.
O restaurante também apresenta uma seleção de Gin Tônicas, com opções como o Gin Tônica tradicional e a Gin Tônica Premium, que permitem sugestões de complementos como pepino, manjericão, limão siciliano, alecrim, hibisco, toranja e hortelã, adaptando a bebida ao gosto do cliente.
Entre os clássicos, há opções como Aperol Spritz, Moscow Mule, Negroni, Bloody Mary, Margarita, Manhattan, Old Fashioned e Mojito, cada um seguindo suas receitas tradicionais para atender aos apreciadores de coquetéis clássicos.
Massa Trattoria
A lista de bebidas também inclui cervejas como Corona, Stella Artois, Beck’s, Hoegaarden e Stella Artois Pure Gold. Para opções sem álcool, o cardápio oferece água mineral, refrigerantes, mate da casa e sucos naturais.
Quem preferir um toque sofisticado pode optar pela San Pellegrino ou Acqua Panna. Para encerrar, o café servido é o Espresso 3 Corações, disponível nas versões intenso, ameno e descafeinado, acompanhado da opção de chá.
A carta de vinhos traz opções de vinhos espumantes, brancos, tintos e rosés de diversas regiões.
Nos vinhos tintos, a lista inclui opções como o Adolfo Lona Merlot da Serra Gaúcha, Brasil, e o Loma Negra Gran Reserva Cabernet Sauvignon do Chile, ambos com perfis de sabor robusto e taninos bem equilibrados. Há ainda o 4 Volte 25, um blend italiano com Cabernet Sauvignon, Primitivo, Sangiovese e Syrah, que oferece complexidade e harmoniza bem com pratos mais intensos.
Nossa escolha o Heritage Saint Mont
O cardápio do Massa oferece uma seleção de destilados e licores, incluindo cachaças como Fazenda Soledade Prata e Jequitibá.
Massa Trattoria
Arquitetura e Ambiente
O restaurante adota uma estética acolhedora e contemporânea, marcada pela combinação de elementos de madeira e concreto aparente, que se destacam em seu ambiente.
As mesas e cadeiras são predominantemente de madeira, trazendo uma atmosfera natural e rústica ao espaço.
Esse uso da madeira não apenas contribui para a sensação de conforto, mas também cria uma conexão visual com a ideia de uma trattoria, que remete a uma experiência gastronômica mais tradicional e intimista.
A disposição dos móveis é feita de forma a promover um ambiente arejado e espaçoso, permitindo aos clientes uma experiência de refeição sem a sensação de aglomeração. As luminárias pendentes de design industrial proporcionam uma iluminação suave, criando um clima propício para jantares mais tranquilos.
A integração de áreas internas e externas, com mesas posicionadas próximas à entrada, permite aos clientes escolherem entre uma experiência ao ar livre ou um ambiente interno mais reservado.
O balcão ao fundo e a disposição dos utensílios reforçam o conceito de praticidade, enquanto a decoração mantém um estilo discreto e elegante, priorizando uma estética que valoriza a simplicidade e o conforto.
Com essa ambientação, o Massa busca proporcionar uma experiência de conforto e hospitalidade, aliada a uma decoração que evoca tanto a tradição quanto a modernidade, característica marcante do Leblon.
Onde fica?
Anand Rao e Agnes Adusumilli
Editores Chefes
Cultura Alternativa