Motivos para Comemorar o Dia do Churrasco
Dia do Churrasco
Uma celebração que vai além do sabor
Você sabia que o churrasco está entre os hábitos mais antigos ligados à sociabilidade no Brasil?
Celebrado em 24 de abril, o Dia do Churrasco não é apenas uma data gastronômica — é um símbolo cultural enraizado na identidade nacional.
Com raízes que remontam aos indígenas e que se desenvolveram com os tropeiros e os gaúchos, essa tradição ganhou o coração do Brasil e se transformou num dos maiores rituais coletivos do país.
Dia do Churrasco
Encontros que fortalecem vínculos
Em tempos de vida acelerada, o churrasco permanece como um dos poucos momentos em que se desacelera para compartilhar histórias, risadas e sabores.
Seja no quintal de casa, no terraço de um prédio ou em parques públicos, o churrasco é uma ocasião que favorece o convívio e a conexão humana.
Segundo psicólogos da Universidade de São Paulo (USP), momentos coletivos como esse promovem sensação de pertencimento e bem-estar emocional, ajudando a reduzir o estresse e aumentar a empatia.
Diversidade de estilos e sabores regionais
De norte a sul do país, o churrasco assume formas distintas e cheias de identidade.
No Sul, prevalece o churrasco de chão, em que a carne é assada lentamente sob brasas; no Sudeste, o espeto corrido reina nos rodízios; e no Norte e Nordeste, cortes suínos e carnes de sol dividem espaço com farofas e acompanhamentos típicos.
Essa diversidade gastronômica é celebrada por chefs e pesquisadores da área de antropologia alimentar, como Carlos Alberto Dória, autor de A culinária materialista.
Dia do Churrasco
Força econômica e tendência de consumo
O churrasco também movimenta a economia. De acordo com levantamento da Kantar, entre 2021 e 2022, as ocasiões de churrasco em casa aumentaram 41%, alcançando 174 milhões de eventos no país.
Esse crescimento tem impulsionado setores como o de carnes, bebidas, carvão, utensílios domésticos e até serviços de churrasqueiros profissionais.
O dado confirma que o churrasco, além de cultural, é uma prática relevante do ponto de vista econômico e mercadológico.
Alimentação consciente: tradição e saúde podem andar juntas
É possível fazer do churrasco uma opção saudável e equilibrada. Substituir carnes muito gordurosas por cortes magros, incluir vegetais na grelha e evitar o consumo excessivo de sal são práticas indicadas por nutricionistas da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN).
Além disso, cresce a presença de alternativas vegetarianas nos churrascos: cogumelos, abobrinhas, queijos de coalho, tofu marinado e até proteínas vegetais processadas têm conquistado espaço nas grelhas.
Dia do Churrasco
Reflexões sobre sustentabilidade e novos hábitos
O aumento do consumo de carne também abre espaço para reflexões ambientais.
Segundo relatório da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), a pecuária é um dos setores que mais consome recursos naturais no país.
Por isso, optar por ingredientes de origem local, reduzir o desperdício e diversificar o cardápio com produtos vegetais são formas de manter a tradição com consciência ecológica.
Com equilíbrio e criatividade, o churrasco pode se tornar mais sustentável e inclusivo.
Por fim: celebrar com propósito
Comemorar o Dia do Churrasco é resgatar uma prática cultural que vai além do alimento.
É brindar à coletividade, honrar as raízes regionais e, ao mesmo tempo, adaptar-se aos novos tempos com escolhas conscientes e inclusivas.
Que este 24 de abril seja mais do que um momento saboroso — que seja uma oportunidade de celebrar vínculos, respeitar o meio ambiente e valorizar o que temos de mais brasileiro: a arte de compartilhar.
Anand Rao e Agnes Adusumilli
Para o site Cultura Alternativa