Arquitetura, Layout e Ambientação
Localizado na Praia do Canto, um dos bairros mais movimentados de Vitória (ES), o Odara se apresenta como um ambiente que une estética autoral e funcionalidade.
No interior, murais pintados com formas orgânicas e tons terrosos preenchem o alto das paredes e o teto, criando uma atmosfera visualmente coesa. As amplas janelas envidraçadas ampliam a entrada de luz natural e conectam o interior com a área externa.
O balcão de atendimento está dividido em setores: refrigerado e seco, exibindo itens comestíveis e bebidas. Ao fundo, prateleiras abertas exibem utensílios, pacotes de grãos e elementos decorativos, compondo um cenário de trabalho transparente.
A máquina de café está posicionada no centro operacional, integrando-se ao fluxo de pedidos e servindo como elemento central da rotina do local.
A área de consumo é composta por mesas claras e cadeiras de madeira simples. O ambiente externo, coberto parcialmente, acolhe visitantes que preferem estar ao ar livre. Há uma norma que regula o uso das mesas durante horários de maior movimento, desestimulando o uso prolongado com computadores e priorizando o consumo no local.
Panificação e Itens em Exposição
As vitrines são ocupadas por uma variedade de preparações com inspiração na panificação europeia. Entre elas, destacam-se os croissants em versões clássicas ou com recheios como chocolate, amêndoas e pistache. Os pães são produzidos com fermentação natural e demonstram características visuais de receitas de longa maturação.
Além dos croissants, há folhados, cookies e preparações com ingredientes doces ou cremosos. A exposição dos itens é organizada de maneira acessível, com identificação clara das composições. A produção é renovada com frequência, sugerindo fabricação diária e frescor constante.
Na vitrine refrigerada, sobremesas frias como cheesecake, bolo gelado e tortas individuais ampliam o cardápio para quem busca doces após refeições ou durante a tarde. A conservação em refrigeração evidencia o cuidado com a qualidade e a apresentação dos alimentos.
Odara: Café
Cafés e Bebidas Alternativas
A bebida principal do Odara é o café, com destaque para métodos como o espresso e o filtrado V60. Os grãos são adquiridos junto a microtorrefações e a seleção muda semanalmente, oferecendo ao visitante a possibilidade de experimentar diferentes origens. A extração é realizada na hora, com atenção ao processo.
O cardápio inclui ainda preparos como macchiato, cappuccino, latte e suas versões frias. É possível escolher entre leite de vaca ou vegetal. A flexibilidade no atendimento e a diversidade dos métodos demonstram a valorização do café como elemento central da experiência.
Entre as bebidas que não levam cafeína, estão chocolates (quente e gelado), sucos naturais e infusões geladas. Algumas dessas combinações incluem ingredientes como capim-limão, erva-mate, mel, maracujá e laranja. Essas formulações ampliam a carta de bebidas para públicos com preferências variadas.
EM VITÓRIA -ES
+ Restaurante Peppe
+ Café Bamboo: Variedade Gastronômica em Vitória
+ Empório Joaquim
Odara Café
Combinações Matinais e Regras de Funcionamento
Durante os dias úteis pela manhã, o Odara oferece combinações de café da manhã que incluem itens como pão de queijo, croissant, torradas com manteiga ou geleia e ovos mexidos. Cada conjunto é acompanhado por uma bebida quente ou suco natural. As combinações foram pensadas para atender desde quem busca algo leve até quem prefere uma refeição mais completa.
As bebidas disponíveis nesses conjuntos abrangem tanto métodos filtrados quanto opções tradicionais da cafeteria. Espresso, cappuccino, latte e suco de laranja são algumas das alternativas possíveis. O cliente pode escolher conforme o gosto pessoal ou momento do dia.
O funcionamento do salão é regido por uma política de uso das mesas: em horários de pico, não é permitido o uso de notebooks ou materiais de trabalho. Essa medida busca equilibrar a permanência dos frequentadores e garantir a circulação de pessoas nos períodos de maior procura.
Pratos com Ovos e Lanches Leves
O cardápio inclui diferentes receitas com ovos caipiras mexidos na manteiga, finalizados com queijos como o Grana e servidos com acompanhamentos variados. As combinações incluem torradas, cogumelos, fatias de avocado ou tiras de bacon. Os ingredientes são preparados sob demanda e seguem uma apresentação padronizada.
Entre os lanches quentes, estão o sanduíche de queijo e o misto, ambos preparados com pão de fermentação natural e recheios como presunto artesanal e condimentos feitos no próprio estabelecimento. A mostarda da casa adiciona sabor exclusivo às preparações simples.
As tartines abertas, servidas em fatias de pão tipo sourdough, apresentam alternativas com ingredientes como ricota, tomate seco, cogumelos salteados ou avocado. Uma das variações utiliza tomate confit e não leva derivados de origem animal.
Esses pratos atendem tanto a quem busca um lanche leve quanto a quem deseja substituir o almoço por algo mais informal.
Onde fica? odarapaoecafe
Anand Rao e Agnes Adusumilli
Editores Chefes
Cultura Alternativa