Shuk: Comida de rua do oriente médio em Pinheiros saborosíssimo

O folheto de mesa do Restaurante Shuk, oferece uma descrição rica e detalhada sobre o conceito que norteia o estabelecimento.

A palavra **Shuk** (ou souk) refere-se a um mercado de rua típico do Oriente Médio, onde se encontra uma vasta gama de produtos, desde alimentos como frutas, legumes, especiarias, carnes e pães, até utensílios, roupas, tapetes e antiguidades.

Esses mercados são conhecidos pela sua atmosfera vibrante e caótica, uma fusão animada e colorida que combina a feira livre com as lojas e antiquários.

Os shuks são lugares onde as pessoas se reúnem não apenas para fazer compras, mas para socializar e experimentar a cultura local. Comer de pé ou em mesas nas calçadas das velhas cidades do Oriente é uma prática comum, refletindo a autenticidade e a tradição desses mercados.

O Restaurante Shuk busca trazer essa experiência única para seus clientes, recriando a atmosfera dos mercados orientais.

Shuk: Comida de rua do oriente médio

O Espírito do Mezze

O folheto também explora o conceito de **Mezze** (ou “mezah”), uma refeição composta por pequenos e variados pratos que podem ou não preceder um prato principal.

A tradição do mezze é originária dos países do Oriente Médio e do Mediterrâneo, remontando aos festins da Antiguidade, onde as pessoas apreciavam uma grande variedade de porções com as mãos ou com pão, em meio a conversas e celebrações entre amigos.

No Shuk, o mezze é apresentado como uma experiência de compartilhar entradas, conhecidas também por outros termos como acepipe, tapas, pintxos ou antipasti. Esta prática reforça a cultura de convivialidade e partilha, onde o pão e a bebida são elementos essenciais.

O folheto menciona que, tradicionalmente, destilados de anis como ouzo (Grécia), raki (Turquia), arak (países do Levante), anisette ou pastis (França) e sambuca (Itália) são consumidos, mas também há espaço para cervejas, vinhos e bebidas gasosas.

O mezze no Shuk propõe uma experiência diversificada, onde se pode comer um pouco de tudo, bebericar e prosear, capturando assim o verdadeiro espírito dessa tradição.

Shuk: Comida de rua do oriente médio

A Arquitetura

Um espaço que combina elementos modernos com toques tradicionais, criando uma atmosfera acolhedora simples.

As paredes são adornadas com murais e artes gráficas que remetem à cultura oriental, utilizando cores vibrantes como o vermelho e o amarelo para capturar a atenção e criar um ambiente dinâmico.

Os murais apresentam uma mistura de tipografia árabe e ilustrações estilizadas, proporcionando um visual contemporâneo e culturalmente rico.

Shuk: Comida de rua do oriente médio - Cultura Alternativa

A iluminação no Shuk é outro aspecto que merece destaque. As luminárias pendentes de design moderno proporcionam uma iluminação suave e agradável, criando um ambiente aconchegante e propício para uma refeição tranquila.

O uso de luzes LED em tons quentes complementa a paleta de cores do restaurante, destacando as mesas e cadeiras de maneira sutil.

O mobiliário é simples, com mesas de madeira e cadeiras pretas que contrastam harmoniosamente com a decoração das paredes.

Shuk: Comida de rua do oriente médio

Bebidas e Sobremesas: Uma Explosão de Sabores

O cardápio de bebidas é uma viagem de sabores. Entre as opções, destacam-se a **Limonada** com limão siciliano, calda de especiarias e hortelã, ideal para refrescar os dias mais quentes. Outra opção intrigante é o **Jallab**, um refresco árabe de tâmaras que leva o paladar a uma experiência única de doçura e tradição.

Para os amantes de bebidas mais elaboradas, o **Kiro** mistura gengibre, maracujá e cúrcuma, oferecendo um toque exótico e saudável. E não poderia faltar o tradicional **Café Espresso** com tâmara do Irã, que combina a intensidade do café com a suavidade das tâmaras, criando uma harmonia perfeita.

Nas sobremesas temos o **Malabie** que é um manjar árabe de leite com compota de frutas e farofa de pistache, que surpreende pela delicadeza dos sabores. O **Pudim de Pistache** é outra sobremesa que merece destaque, finalizado com pistache caramelizado, oferecendo uma textura crocante e um sabor inigualável.

Para quem prefere algo mais tradicional, a **Doçaria Tradicional** traz quatro mini baklavas sortidas com tâmaras iranianas, uma opção perfeita para compartilhar e encerrar a refeição de maneira doce e memorável.

Shuk: Comida de rua do oriente médio

Sanduíches e Espetinhos: Clássicos das Ruas do Oriente Médio

Os sanduíches de rua do Shuk são verdadeiros clássicos do Oriente Médio, trazendo autenticidade e sabor em cada mordida.

O **Yalah Falafel** é um sanduíche de origem egípcia que combina falafel, homus, salada, relish de repolho roxo, picles, berinjela empanada e molho tahine, proporcionando uma explosão de texturas e sabores. Para os amantes de frango, o **Schnitzel** oferece peito de frango empanado com salada, picles e molho tahine, uma opção que une crocância e frescor.

Outro destaque é o **Kebab**, que pode ser personalizado com diferentes espetos, como **Kafta Bovina**, **Carne Bovina**, **Frango Harissa** ou **Kafta Cordeiro**, acompanhado de fritas, maionese de alho, salsa, alface americana, sumac, picles e cebola roxa. Esses sanduíches são perfeitos para quem busca uma refeição rápida, mas sem abrir mão da qualidade e do sabor autêntico.

Os espetinhos de rua também são uma atração à parte. O **Kafta Bovina** com cebola, ervas e especiarias é uma escolha saborosa e suculenta, enquanto o **Shishi Taouk**, feito com frango e harissa, oferece um toque picante e aromático.

Para os amantes de carne, o **Michuí** traz cubos de carne bovina marinados, e o **Cordeiro** oferece uma opção de kafta de cordeiro com especiarias, lavanda e hortelã. Esses espetinhos são perfeitos para compartilhar ou como complemento de um prato principal.

Shuk: Comida de rua do oriente médio

Mezzes e Saladas: Sabores para Compartilhar

Os mezzes do Shuk são uma celebração dos sabores do Oriente Médio, ideais para começar a refeição e compartilhar com amigos e familiares. O **Trio de Pastas** é uma excelente escolha, combinando homus, labneh e babaganush acompanhados de pitas frescas.

O **Homus Yalah Falafel**, que combina homus com falafel, salada de pepino e tomate, picles e molho tahine, é outra opção deliciosa e nutritiva.

Para uma opção mais leve, as saladas são uma escolha perfeita. A **Salada Fattouche** combina folhas, hortelã, tomate, pepino, rabanete, sementes de romã e dukkah, temperada com melaço de romã e acompanhada de pão pita torrado.

Outra salada deliciosa é a **Tabbouleh do Shuk**, uma versão do tabule sem trigo, feita com couve-flor, folhas, sementes de romã, cebola roxa e temperada com sumac. Ambas as saladas oferecem frescor e uma combinação equilibrada de sabores.

Para os amantes de pratos especiais, o **Shak Shuk** é um prato de Magreb feito com molho de tomate, harissa, ovo orgânico, queijo de cabra e coentro, acompanhado de duas pitas.

E para os fãs de carne, o **Churras de Cordeiro** é uma opção robusta, com alcatra de cordeiro e picanha, acompanhada de batata frita com especiarias e tzatziki.

Shuk: Comida de rua do oriente médio

Conclusão

O Restaurante Shuk não apenas oferece uma refeição, mas uma verdadeira experiência gastronômica que transporta os clientes para as ruas e mercados do Oriente Médio.

Com uma variedade de pratos autênticos, bebidas únicas e sobremesas deliciosas, o Shuk é um destino imperdível para quem busca explorar novos sabores e tradições culinárias.

Se você está em São Paulo e deseja uma refeição que combine qualidade, autenticidade e uma explosão de sabores, o Shuk é o lugar ideal para você.