Bistrô Quintalão Península - São Luís

Bistrô Quintalão Península, Junior Belém, o chef, dá show ao ser entrevistado

Quando eu assistia as entrevistas do Jô, as vezes ficava chateado com a forma como ele massacrava seus entrevistados ou ficava calado ouvindo os que sabiam se expressar.

Depois, entendi, quem não sabia dizer suas ideias, ele massacrava, e quem entendia do tema, ele ouvia.

Mesmo assim, eu que já fiz mais de 2.000 entrevistas, acho uma descortesia massacrarmos quem não sabe se expressar.

Junior Belém deu uma entrevista espetacular. Assistam até o final, pois, vão assistir alguém com experiência que entende do que fala.

Ele é Chef e Sócio no Bistrô Quintalão.

Bistrô Quintalão – A Arquitetura

Junior nos informa na entrevista que o Bistrô foi construído em menos de 70 dias.

Os móveis são confortáveis, há isolamento acústico para melhor ecoar o som das músicas que estimulam a degustação.

Quem sabe o que faz não esconde a cozinha e esta é visível através de janelas. Os lustres e a decoração são impecáveis. A vista para o mar estimula.

Enfim…. É um bistrô sem igual.

Atendimento

Foi excelente o atendimento do corpo funcional.

Isso é muito importante, pois, a vitrine de um restaurante é o corpo funcional do atendimento. Do maitre aos garçom, atentos e gentis, todos representam o bistrô e apresentam o mesmo para os clientes.

Bistrô Quintalão – Degustação

Arroz Negro cremoso com frutos do mar e salada de algas marinha (R$ 76). Design, temperatura, tempero, quantidade e sabor divinos.

O Outro foi um cordeiro com uma polenta que não constava mais do cardápio, mas, foi simplesmente espetacular.

O Cordeiro é difícil de ser feito e estava divino sob todos os aspectos e o molho pesto em volta da polenta singular e apaixonante. Não há como se colocar o preço, pois, não fazia mais parte do cardápio.