Café Angelita: sabores e atmosfera europeia em Brasília
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Café Angelita nasceu em Brasília com uma proposta que ultrapassa o conceito tradicional de cafeteria. Instalado na 409 Sul, o estabelecimento combina café, bistrô e restaurante, oferecendo opções para diferentes momentos do dia. O visitante encontra, além disso, café da manhã, brunch, almoço, confeitaria, jantar e uma carta de bebidas que transforma gradualmente a atmosfera da casa.
A história começou em 2022, quando Luciana Aguiar Matias, também conhecida como Lu Aguiar, inaugurou o empreendimento depois de uma trajetória pouco convencional. Mineira e formada em Direito, ela deixou a área jurídica para se dedicar à gastronomia e já possuía experiência empresarial junto à família. Sua passagem de quatro anos por Barcelona, por sua vez, contribuiu para as referências europeias incorporadas ao projeto.
O nome Angelita é uma homenagem à sua mãe, Angela, uma das sócias da operação. Inspirada nas cafeterias francesas e em ambientes europeus, a proposta não se limita, entretanto, à reprodução de um café parisiense. Receitas francesas, espanholas, italianas e brasileiras aparecem no cardápio, enquanto a decoração reúne diferentes referências para construir uma identidade própria.
Tabela de conteúdos
- Café Angelita: sabores e atmosfera europeia em Brasília
- O café ocupa o centro da experiência
- Do café da manhã ao brunch
- Tartines, croques e sanduíches
- Uma cozinha que chega ao almoço
- Drinks mudam o perfil da casa
- Arquitetura entre o bistrô francês e a tradição europeia
- Garçons, jazz e uma viagem no tempo
- A recepção e o atendimento de Tallis, Victor e Saulo
- As escolhas dos editores
- Um pouco de Barcelona no Plano Piloto
O café ocupa o centro da experiência
A bebida que batiza o estabelecimento ocupa posição importante no cardápio. Entre as opções fotografadas pelo Cultura Alternativa estão espresso, macchiato, café latte, café coado e versões duplas. Para quem procura outros métodos de extração, além disso, aparecem Hario V60 e prensa francesa, oferecidos em porções de 150 ml e 300 ml.
Cappuccino italiano e versões com chocolate, caramelo salgado, avelã e baunilha enriquecem o repertório. Como ingrediente de preparações mais elaboradas, ao mesmo tempo, o café surge no caramel mocha, chocolate mocha, banoffee coffee e affogato com sorvete de creme.
Nos dias mais quentes de Brasília, as bebidas geladas ampliam as possibilidades. Frappés, iced latte e combinações de café com maracujá, banana ou limão aparecem no menu; por outro lado, chocolates, chás, sucos naturais e vitaminas atendem quem prefere uma bebida sem café.
Do café da manhã ao brunch
Os combinados mostram como o Angelita aproxima cafeteria e cozinha de bistrô. O Café Completo reúne ovos mexidos com bacon, queijo minas, iogurte com fruta e granola, geleia caseira, manteiga e pães artesanais de fermentação natural. Em contrapartida, o Café Vegano traz pães rústicos, berinjela em conserva, geleia, homus, tomate, cebola e salada de frutas.
Com pão de queijo, bolo caseiro, queijo minas, peito de peru defumado, geleia e pão da casa, o Café Mineiro valoriza sabores bastante familiares aos brasileiros. Já o Café Francês reúne croissant, brioche, brie, geleia e manteiga. Dessa maneira, referências nacionais e europeias convivem naturalmente dentro da mesma proposta gastronômica.
Uma seção própria é dedicada aos ovos. Há versões mexidas com queijo coalho ou bacon e, além delas, os Ovos Benedicts são preparados com brioche da casa, dois ovos pochê e molho holandês feito na hora. Como complemento, nesse caso, o cliente pode escolher bacon, jamón, tomate confitado ou salmão defumado.
Tartines, croques e sanduíches
A influência francesa torna-se mais evidente no Croque Monsieur, preparado com presunto Royal da casa, molho béchamel e queijo gruyère gratinado. Acrescentando um ovo frito à composição, entretanto, o Croque Madame oferece outra interpretação do clássico. A French Toast segue essa linha, enquanto diferentes croissants recebem recheios de presunto, peru, salmão, frango ou brie.
Nas tartines, o repertório contempla salmão, brie e jamón, queijo de cabra, caprese, carne confitada e cogumelos. O cardápio informa, inclusive, que o salmão é defumado no próprio estabelecimento e que o presunto Royal passa por um processo interno de produção que leva sete dias.
A produção dos pães recebe atenção semelhante. Os exemplares de fermentação natural saem de padaria própria e, segundo o menu, são distribuídos diariamente entre os restaurantes. Ciabattas, brioches e preparações vegetarianas ou veganas, além disso, ampliam as escolhas para diferentes perfis de clientes.
Uma cozinha que chega ao almoço
Quando chega o almoço, o Angelita assume plenamente sua identidade de restaurante. No Menu de Inverno fotografado durante nossa visita aparecem frango ao funghi com talharim, picadinho de filé-mignon, salmão ao molho de maracujá, filé-mignon au poivre vert, risoto de abobrinha e cogumelos, espaguete ao pomodoro com camarões e robalo à Belle Meunière.
Durante a Restaurant Week, o estabelecimento apresenta também um menu específico. Entre as entradas aparecem salada grega e brusqueta de carne confitada; já entre os principais estão filé ao molho de gorgonzola com arroz de limão-siciliano, nhoque de rabada e risoto de abobrinha com shiitake. Dessa forma, o repertório permite experimentar propostas bastante diferentes dentro da mesma cozinha.
Mousse de chocolate, crème brûlée, panna cotta, bolo com sorvete, sorvete de creme com calda de chocolate, manjar de coco e profiteroles compõem as sobremesas permanentes. A confeitaria, portanto, completa uma carta extensa que acompanha o cliente desde o café da manhã até refeições mais elaboradas.
Drinks mudam o perfil da casa
Para quem imagina o Angelita exclusivamente como cafeteria, o cardápio reserva outra característica. A carta oferece Mimosa, Kir Royal, Aperol Spritz, Negroni, Dry Martini, Gin Tônica, Moscow Mule, Black Russian, Mojito e Margarita, além de caipirinhas e caipiroskas.
Uma combinação curiosa une, inclusive, o universo dos drinks ao do café: o Expresso 43, preparado com Licor 43 e espresso. Cervejas, whiskies, licores e outros destilados também integram a seleção.
Conforme o horário avança, consequentemente, o estabelecimento consegue mudar de personalidade sem abandonar sua identidade. Pela manhã predominam cafés, pães e ovos; no almoço, entretanto, a cozinha assume maior protagonismo; posteriormente, a oferta de drinks aproxima o espaço da atmosfera de um bistrô.
Arquitetura entre o bistrô francês e a tradição europeia
As fotografias feitas pelo Cultura Alternativa revelam um projeto inspirado principalmente na estética dos cafés e bistrôs franceses. Mesas redondas com toalhas brancas, cadeiras de madeira com encostos cruzados, balcões claros, vitrines e ferragens ornamentais convivem com plantas e iluminação pontual. Dessa maneira, o ambiente distancia-se deliberadamente do minimalismo encontrado em muitas cafeterias contemporâneas.
Enquadrar o interior em uma única escola arquitetônica não seria tecnicamente correto. Visualmente, porém, aparecem referências à tradição dos cafés parisienses, ao bistrô francês e ao ecletismo europeu, com elementos clássicos, românticos e campestres. A cobertura listrada em amarelo e branco sobre uma das áreas de serviço, por exemplo, remete aos tradicionais toldos utilizados em cafés europeus.
Tons claros predominam no espaço, enquanto a madeira das cadeiras acrescenta calor ao conjunto. Integrados ao salão, por outro lado, balcão e vitrines permitem visualizar produtos e parte da movimentação do serviço. A arquitetura, portanto, deixa de funcionar apenas como decoração e participa diretamente da experiência.
Garçons, jazz e uma viagem no tempo
A ambientação não termina no mobiliário. Indumentárias inspiradas em épocas antigas vestem os garçons, detalhe que chamou nossa atenção durante a visita. Os trajes, além disso, dialogam com as toalhas, cadeiras de madeira, ferragens e outros elementos que remetem à tradição europeia.
Durante nosso almoço, uma playlist de jazz de New Orleans reforçou essa sensação e acompanhou o serviço de maneira muito agradável. O repertório, ao mesmo tempo, acrescentou uma dimensão sonora à experiência criada pela decoração e pelo figurino dos profissionais.
Sem transformar o ambiente em um cenário temático, o Angelita consegue, assim, provocar uma espécie de deslocamento temporal. As referências ao passado permanecem presentes; entretanto, convivem com o funcionamento de uma cafeteria e restaurante contemporâneos.
A recepção e o atendimento de Tallis, Victor e Saulo
Nossa experiência começou antes mesmo dos pedidos. Assim que os editores do Cultura Alternativa chegaram, a equipe serviu água da casa, acompanhada de duas taças e copos com gelo. Logo no início da visita, o gesto agradou muito e transmitiu cuidado com a recepção.
Principal responsável pela nossa mesa, Tallis se destacou pela atenção e pela qualidade do serviço durante nossa permanência. Também fomos atendidos por Victor e Saulo, ambos muito atenciosos e eficientes. De modo geral, a equipe demonstrou profissionalismo e, ao longo do almoço, contribuiu para que a experiência transcorresse de maneira agradável.
Detalhes aparentemente simples tornam-se relevantes em uma avaliação gastronômica. Um restaurante não se resume à comida; afinal, recepção, atendimento, música, conforto e interação com a equipe influenciam diretamente a percepção de quem ocupa a mesa. Nesse sentido, Tallis, Victor e Saulo foram muito bons no atendimento, com destaque especial para Tallis, que acompanhou mais diretamente nossa experiência.
As escolhas dos editores
Para conhecer um dos peixes do menu, nossa editora escolheu o Robalo à Belle Meunière. Segundo a descrição apresentada no cardápio, a preparação traz filé de robalo ao molho de manteiga de camarão acompanhado de purê de batata-baroa.
Já o editor optou pela Opção Leve: Filé ao Molho Roti com Salada de Parmesão e Tomate. Com possibilidade de ser servida com ou sem arroz branco, a preparação oferece, portanto, uma alternativa mais enxuta entre os pratos principais.
Os dois pratos agradaram muito aos editores do Cultura Alternativa. Adoramos a textura, a quantidade servida, a temperatura e a apresentação das preparações degustadas. Percebemos, além disso, cuidado tanto na composição visual quanto na forma como os alimentos chegaram à mesa. Em nossa avaliação, os pratos estavam excelentes, completando de maneira muito positiva uma experiência iniciada ainda na recepção.
Um pouco de Barcelona no Plano Piloto
A passagem da idealizadora por Barcelona durante quatro anos ajuda a compreender melhor a combinação de referências encontrada no estabelecimento. Nesse sentido, a influência europeia não nasceu apenas como estratégia decorativa, mas se relaciona também a uma experiência pessoal anterior à abertura da casa.
Em uma cidade marcada pela arquitetura modernista, o Angelita adotou outro caminho. Dentro desse contexto, contudo, criou na escala comercial do Plano Piloto um pequeno universo de inspiração europeia, sem reproduzir literalmente determinada época ou escola arquitetônica.
Cafeteria, padaria artesanal, brunch, bistrô, restaurante e bar formam, finalmente, as diferentes camadas da proposta. Gastronomia e ambiente, sobretudo, seguem uma narrativa semelhante, aproximando Brasília da cultura dos cafés europeus enquanto preservam ingredientes, preparações e referências familiares ao público brasileiro.
Anand Rao
Editor Chefe
Fernando Araújo & Equipe
Colaboradores
Cultura Alternativa