Dia do Sommelier
A regulamentação da profissão, em 2011
A profissão de sommelier foi regulamentada no Brasil pela Lei nº 12.467, de 26 de agosto de 2011.
Este marco legal significou um avanço importante para a indústria de vinhos e restaurantes, pois ofereceu diretrizes específicas e critérios de qualificação para os profissionais.
A regulamentação não apenas trouxe legitimidade à profissão, mas também contribuiu para elevá-la a um padrão internacional, permitindo que sommeliers brasileiros se destacassem tanto nacional como internacionalmente.
Curiosidades sobre a profissão sommelier
Ser sommelier é muito mais do que simplesmente entender de vinhos. Estes profissionais possuem conhecimento aprofundado em diversas bebidas como cervejas, destilados e chás, e até mesmo em harmonização com charutos.
Uma curiosidade é que, na origem da palavra, “sommelier” era o encarregado do transporte de mercadorias dos reis e nobres, o que incluía, claro, a adega real.
Hoje, o sommelier moderno é um elo vital entre o produtor de vinho e o consumidor, oferecendo sugestões que podem realçar experiências gastronômicas e tornar ocasiões especiais ainda mais memoráveis.
As diferenças entre os termos sommelier, enólogo e enófilo
Embora relacionados ao mundo do vinho, estes três termos têm significados distintos. O sommelier é o profissional treinado na arte de escolher, degustar e servir uma variedade de bebidas, não se limitando apenas ao vinho.
Já o enólogo é um especialista formado na produção de vinhos, desde o cultivo da uva até o engarrafamento. Ele ou ela é quem decide sobre o tipo de uva a ser usado, o processo de fermentação e outras variáveis que influenciam o produto final.
O enófilo, por sua vez, é um apreciador de vinhos, mas não necessariamente um profissional da área. Seu interesse é geralmente mais voltado para a degustação e o conhecimento pessoal do que para a ciência e a comercialização.
O Dia do Sommelier é, portanto, uma oportunidade perfeita para celebrar a complexidade e a elegância desta profissão.
Seja você um entusiasta do vinho ou alguém que simplesmente gosta de uma boa taça para acompanhar uma refeição, este é o dia para homenagear os especialistas que tornam esses momentos possíveis.
Neste contexto, reconhecemos não apenas a expertise técnica, mas também a paixão e dedicação desses profissionais que aprimoram constantemente o nosso entendimento e apreciação das bebidas que tanto amamos.
REDAÇÃO SITE CULTURA ALTERNATIVA