Rotulagem nutricional de alimentos
Rótulos de alimentos: termina o período para atualização de embalagens com informações sobre alto teor de sal, gordura saturada e açúcar; entenda o processo
A normativa entrou em vigor no ano passado, porém o prazo para a atualização das embalagens foi prorrogado. Produtos fabricados antes da implementação da norma podem ser comercializados até outubro.
O último dia para que as empresas alimentícias adaptem os rótulos de seus produtos com informações sobre elevados níveis de gordura saturada, açúcar adicionado ou sódio foi nesta segunda-feira (22 de abril de 2024).
A legislação determina que as embalagens exibam uma lupa na parte frontal, alertando sobre a alta concentração desses ingredientes.
A regra tornou-se efetiva em outubro de 2023, com a Anvisa concedendo um prazo adicional para que as empresas se ajustassem. Atualmente, todos os produtos fabricados devem apresentar o alerta nas embalagens.
É possível que ainda encontre nas lojas produtos sem o selo da lupa, pois os estoques anteriores à norma podem ser vendidos até outubro deste ano.
Por que essa mudança foi necessária?
O principal propósito desta medida é combater o crescimento de doenças associadas ao consumo excessivo dessas substâncias, que elevam o risco de condições como diabetes, hipertensão, problemas cardiovasculares e obesidade.
No momento da implementação, a Anvisa justificou que o alerta visível poderia auxiliar os consumidores a tomarem decisões mais conscientes sobre sua alimentação.
O que significa cada lupa nos rótulos?
A lupa identifica alimentos com alto teor de gordura saturada, açúcar adicionado ou sódio, baseando-se em limites específicos e uma análise por cada 100 g ou 100 ml do produto.
Rotulagem nutricional de alimentos
Quais são os limites recomendados?
SAL
A ingestão de sal de mesa representa 90% do sódio consumido em nossa alimentação. A Organização Mundial da Saúde (OMS) sugere um consumo máximo de 5 gramas de sal diários, o que corresponde aproximadamente a uma colher de chá.
Entretanto, o consumo diário frequentemente excede esse limite, devido ao sódio presente em alimentos processados, como refrigerantes, biscoitos e macarrão instantâneo.
Açúcar
A OMS recomenda que, no máximo, 10% das calorias diárias provenham do açúcar. Para uma dieta de 2.000 calorias, isso equivale a 50 gramas ou aproximadamente dez colheres de chá de açúcar por dia.
GORDURA SATURADA
Conforme as diretrizes da Sociedade Brasileira de Cardiologia, a ingestão diária de gordura saturada não deve ultrapassar 22 gramas.
Informação nutricional
De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), além de mudanças na tabela de informação nutricional, a novidade é a adoção de alertas, na parte frontal da embalagem, sobre alguns nutrientes.
Uma das mudanças é que a tabela de informação nutricional passa a ter apenas letras pretas e fundo branco. O objetivo, segundo a Anvisa, é afastar a possibilidade de uso de contrastes que atrapalhem na legibilidade.
Rotulagem nutricional de alimentos
Outra alteração será nas informações disponibilizadas na tabela. Passa a ser obrigatória a declaração de açúcares totais e adicionados, do valor energético e de nutrientes por 100 gramas ou 100 mililitros, para ajudar na comparação de produtos.
O número de porções por embalagem também passa a ser obrigatório.
A tabela deve estar localizada próximo à lista de ingredientes e em superfície contínua, sem divisão.
Ela não pode ser apresentada em áreas encobertas, locais deformados ou regiões de difícil visualização, exceto em produtos de embalagem pequena (área de rotulagem inferior a 100 centímetros quadrados).
Rotulagem nutricional
Considerada a maior inovação das novas regras, a rotulagem nutricional frontal passa a ser considerada um símbolo informativo que deve constar no painel da frente da embalagem.
A ideia, de acordo com a agência, é esclarecer, de forma clara e simples, sobre o alto conteúdo de nutrientes com relevância para a saúde.
“Para tal, foi desenvolvido um design de lupa para identificar o alto teor de três nutrientes: açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio.
O símbolo deverá ser aplicado na face frontal da embalagem, na parte superior, por ser uma área facilmente capturada pelo nosso olhar”, destacou a Anvisa.
Rotulagem nutricional de alimentos
Saiba mais
A Anvisa disponibilizou um documento com perguntas e respostas para esclarecer dúvidas em relação às novas regras de rotulagem nutricional. O conteúdo pode ser acessado aqui.