Segunda sem Carne – Curry de grão de bico com tofu defumado

Segunda Sem Carne

Segunda Sem Carne é uma campanha que tem como objetivo incentivar a redução do consumo de alimentos de origem animal.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), essa mudança na rotina traz diversos benefícios para a saúde e para o meio ambiente.

Por ser um alimento muito consumido no Brasil, sabemos que pode ser difícil tirar totalmente a carne, mas se for só por um dia nem é tão complicado assim. O segredo é conhecer receitas tão gostosas quanto os alimentos que você está acostumado a comer.

Um deles é o curry de grão de bico com tofu defumado. Confira a receita abaixo:

Segunda Sem Carne

Ingredientes

  • 2 xícaras de grão de bico cozidos
  • 1 tofu defumado cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 talos de salsão cortados em tiras
  • 1 batata média cortada em cubos
  • 1 abobrinha italiana pequena em cubos
  • 1 pedaço de gengibre picado em pequenos pedaços
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 cenoura pequena em cubos
  • 8 vagens cortadas em aproximadamente 2cm
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1 limão
  • 2 xícaras de leite de coco
  • Curry a gosto

Modo de fazer

Refogue em um fio de óleo o gengibre, o tofu defumado, o salsão, a cenoura, a batata e a abobrinha, até que a abobrinha esteja macia.

Acrescente o leite de coco e depois todos os outros ingredientes exceto o curry e o limão. Mantenha sempre mexendo até ferver. Acrescente o curry até o gosto desejado e o suco do limão mexa por mais 3 minutos e sirva.

Uma sugestão é diluir o curry em um pouco de água para não empelotar. Sirva com arroz integral, gohan, ou arroz com castanhas.

Experimente nossa receita e nos conte o que achou do resultado nos comentários!

ʀᴇᴅᴀçãᴏ ᴅᴏ ᴄᴜʟᴛᴜʀᴀ ᴀʟᴛᴇʀɴᴀᴛɪᴠᴀ

No Cultura Alternativa toda segunda feira você encontra uma receita para um dia sem carne.