Panqueca de cenoura com tofu e brócolis

O movimento “Segunda-feira Sem Carne” surgiu como uma iniciativa global para incentivar indivíduos ao redor do mundo a reduzirem o consumo de produtos de origem animal, ao menos uma vez por semana.

A escolha da segunda-feira simboliza um novo começo semanal, proporcionando uma oportunidade ideal para adotar hábitos alimentares mais saudáveis e conscientes.

Esse movimento não apenas apoia a saúde individual, mas também contribui para a diminuição do impacto ambiental relacionado à produção de carne, incluindo a redução de emissões de gases de efeito estufa, uso menos intensivo de recursos hídricos e preservação de habitats naturais.

Além disso, destaca-se o incentivo à diversificação na dieta, promovendo o consumo de mais frutas, legumes e grãos, o que pode levar a uma exploração culinária mais rica e variada.

O Site Cultura Alternativa, já escreveu sobre:

PARA LER SOBRE O ASSUNTO CLIQUE NO ARTIGO DE SEU INTERESSE

+ Lasanha de abobrinha e berinjela 
+ Torta de palmito e requeijão

Panqueca de Cenoura com Creme de Tofu e Brócolis

Preparo da Massa:

1. Triture a cenoura cozida até formar um purê homogêneo.
2. Misture em uma vasilha a farinha de grão de bico, o amido de milho, azeite, suco de limão siciliano, sal, fermento em pó, salsa picada e alho desidratado.
3. Adicione a água reservada do cozimento das cenouras aos poucos, garantindo que a consistência da massa fique lisa e sem grumos.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a ligeiramente com azeite.
5. Despeje uma porção de massa, espalhando bem para formar um disco fino.
6. Cozinhe até que as bordas soltem-se e o centro esteja firme. Vire para dourar o outro lado.
7. Repita o processo até terminar a massa.

Preparo do Recheio:

1. Aqueça levemente o brócolis já cozido em uma panela para que fique al dente.
2. Misture os floretes de brócolis com o creme de tofu e ervas até que estejam bem combinados.

Montagem da Panqueca:

1. Recheie cada disco de panqueca com uma generosa quantidade do creme de tofu e brócolis.
2. Enrole suavemente para que o recheio fique seguro dentro.
3. Sirva imediatamente, polvilhando com salsa fresca e, se desejar, queijo de castanha de caju ralado por cima para um toque extra de sabor.

Esta receita proporciona uma excelente opção para quem deseja uma refeição nutritiva e sem carne, combinando sabores suaves e texturas agradáveis, tudo com um toque de leveza e saúde.

Ideal para iniciar a semana com energia e sem abrir mão do prazer à mesa.

REDAÇÃO SITE CULTURA ALTERNATIVA

Cultura Alternativa