Conchiglioni Recheado com Berinjela: Uma Receita Saborosa e Vegetariana
A berinjela é um ingrediente versátil, rico em fibras e antioxidantes, que traz sabor e textura únicos aos pratos.
Nesta receita, ela é o recheio principal dos conchiglionis, uma massa italiana em formato de concha que acomoda bem recheios cremosos e saborosos.
O resultado é um prato nutritivo, leve e perfeito para quem busca uma refeição vegetariana cheia de sabor.
Conchiglioni Recheado com Berinjela
Ingredientes:
250 g de conchiglioni (massa em formato de concha grande)
2 berinjelas médias
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
02 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manjericão fresco ou cheiro-verde para finalizar
Queijo vegano ralado ou parmesão (opcional)
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Conchiglioni Recheado com Berinjela
Modo de Preparo:
Preparar a berinjela: Lave as berinjelas, retire as extremidades e corte em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
Acrescente a berinjela e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fique macia e levemente dourada (aproximadamente 15 minutos).
Adicionar o tomate: Junte os tomates picados à berinjela, tempere com sal e pimenta e cozinhe até formar um molho espesso, cerca de 10 minutos. Ajuste o tempero se necessário.
Cozinhar a massa: Enquanto o recheio cozinha, prepare os conchiglionis conforme as instruções da embalagem, cozinhando até ficarem al dente. Escorra e reserve.
Rechear os conchiglionis: Com uma colher pequena, recheie cada conchiglioni com a mistura de berinjela e tomate.
Montagem e finalização: Disponha os conchiglionis recheados em um refratário, regue com um fio de azeite e, se desejar, polvilhe queijo vegano ou parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos para aquecer e gratinar levemente.
Servir: Retire do forno, decore com folhas frescas de manjericão ou cheiro-verde e sirva quente.
Essa receita une o sabor marcante da berinjela com a textura delicada da massa, resultando em um prato que agrada vegetarianos e não vegetarianos.
Ótima para almoços ou jantares especiais, é uma forma criativa de incluir mais vegetais na dieta.
REDAÇÃO SITE CULTURA ALTERNATIVA