Amendoim com Casca: Um Tesouro Nutritivo e Acessível

Propriedades

Conhecido cientificamente como Arachis hypogaea, é um alimento extremamente nutritivo.

Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), cada 100 gramas de amendoim cru contêm aproximadamente 25,8 gramas de proteínas e 49,2 gramas de gorduras. Além disso, é rico em fibras, apresentando 8,5 gramas do nutriente na mesma quantidade.

Esse alimento também é fonte de muitas vitaminas e minerais. Segundo o United States Department of Agriculture (USDA), é particularmente rico em vitamina E, niacina, folato e magnésio.

Ainda contém quantidades significativas de ferro, zinco e potássio. Esses micronutrientes são essenciais para o bom funcionamento do corpo humano.

Benefícios

Os benefícios do amendoim para a saúde são diversos. De acordo com a American Heart Association, o consumo regular de amendoim pode contribuir para a saúde do coração, graças ao seu alto conteúdo de gorduras monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o nível de colesterol “ruim” (LDL) no sangue.

Adicionalmente, a Universidade de Harvard ressalta que a ingestão regular de amendoins pode auxiliar na manutenção do peso corporal.

A riqueza em proteínas e fibras promove a sensação de saciedade, o que pode reduzir o consumo excessivo de outros alimentos e, consequentemente, ajudar no controle do peso.

Amendoim

A Casca

A casca do amendoim tem muitos benefícios para a saúde. Ela pode ajudar na prevenção da obesidade e diabetes, graças à presença de compostos bioativos que bloqueiam a absorção de açúcares e gorduras.

Além de uma quantidade abundante de antioxidantes naturais e um alto teor de fibra alimentar.

Os bioativos, como os polifenóis, funcionam como antioxidantes para proteger contra doenças cardíacas, câncer e derrame.

As cascas de amendoim têm os níveis altos de antioxidantes o torrado com casca tem maior capacidade antioxidante do que o mirtilo.

Elas são um ótimo material para compostagem, pois acrescentam volume e evitam que as frutas e os vegetais fiquem grudentos. As cascas ajudam a absorver umidade e odores, o que é outra vantagem em compostas.

Origem

O amendoim é uma planta originária da América do Sul, mais especificamente do Brasil e países fronteiriços como Paraguai, Bolívia e norte da Argentina.

A região compreendida entre as latitudes de 10º e 30º sul, com provável centro de origem na região do Chaco, incluindo os vales do Rio Paraná e Paraguai, é considerada o berço do amendoim.

Custos

O amendoim costuma ser uma alternativa de snack saudável e de custo relativamente baixo.

Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), o preço do amendoim varia de acordo com a região do país e a época do ano, mas em geral é mais acessível do que outras oleaginosas.

Isso ocorre principalmente devido à facilidade de cultivo, que se adapta bem a diversos climas e solos, conforme relata a EMBRAPA.

Dessa forma, o alto rendimento e a baixa necessidade de insumos agrícolas contribuem para o custo mais competitivo do amendoim no mercado.

Amendoim

Amendoim X Castanha de Cajus

Apesar de ambos serem excelentes fontes de nutrientes, existem algumas diferenças entre o amendoim e a castanha de caju.

Segundo a TACO, a castanha de caju apresenta uma quantidade maior de gorduras monoinsaturadas, o que pode ser benéfico para a saúde cardiovascular.

No entanto, o amendoim tem um teor maior de proteínas e fibras, o que, como mencionado anteriormente, pode ajudar na manutenção do peso corporal.

A castanha de caju costuma ser significativamente mais cara do que o amendoim, como mostra a EMBRAPA.

Conclusão

Em suma, o amendoim é um alimento nutritivo e versátil, oferecendo inúmeros benefícios à saúde, desde a manutenção do peso até a promoção da saúde cardiovascular.

Sua origem sul-americana e a facilidade de cultivo tornam-no uma opção econômica, em comparação com outras oleaginosas como a castanha de caju.

Portanto, o amendoim merece um lugar de destaque na dieta da população, não apenas pelo seu valor nutricional, mas também pelo seu custo-benefício.

Anand Rao

Editor Chefe

Cultura Alternativa

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