Amendoim com Casca: Um Tesouro Nutritivo e Acessível
Propriedades
Conhecido cientificamente como Arachis hypogaea, é um alimento extremamente nutritivo.
Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), cada 100 gramas de amendoim cru contêm aproximadamente 25,8 gramas de proteínas e 49,2 gramas de gorduras. Além disso, é rico em fibras, apresentando 8,5 gramas do nutriente na mesma quantidade.
Esse alimento também é fonte de muitas vitaminas e minerais. Segundo o United States Department of Agriculture (USDA), é particularmente rico em vitamina E, niacina, folato e magnésio.
Ainda contém quantidades significativas de ferro, zinco e potássio. Esses micronutrientes são essenciais para o bom funcionamento do corpo humano.
Benefícios
Os benefícios do amendoim para a saúde são diversos. De acordo com a American Heart Association, o consumo regular de amendoim pode contribuir para a saúde do coração, graças ao seu alto conteúdo de gorduras monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o nível de colesterol “ruim” (LDL) no sangue.
Adicionalmente, a Universidade de Harvard ressalta que a ingestão regular de amendoins pode auxiliar na manutenção do peso corporal.
A riqueza em proteínas e fibras promove a sensação de saciedade, o que pode reduzir o consumo excessivo de outros alimentos e, consequentemente, ajudar no controle do peso.
Amendoim
A Casca
A casca do amendoim tem muitos benefícios para a saúde. Ela pode ajudar na prevenção da obesidade e diabetes, graças à presença de compostos bioativos que bloqueiam a absorção de açúcares e gorduras.
Além de uma quantidade abundante de antioxidantes naturais e um alto teor de fibra alimentar.
Os bioativos, como os polifenóis, funcionam como antioxidantes para proteger contra doenças cardíacas, câncer e derrame.
As cascas de amendoim têm os níveis altos de antioxidantes o torrado com casca tem maior capacidade antioxidante do que o mirtilo.
Elas são um ótimo material para compostagem, pois acrescentam volume e evitam que as frutas e os vegetais fiquem grudentos. As cascas ajudam a absorver umidade e odores, o que é outra vantagem em compostas.
Origem
O amendoim é uma planta originária da América do Sul, mais especificamente do Brasil e países fronteiriços como Paraguai, Bolívia e norte da Argentina.
A região compreendida entre as latitudes de 10º e 30º sul, com provável centro de origem na região do Chaco, incluindo os vales do Rio Paraná e Paraguai, é considerada o berço do amendoim.
Custos
O amendoim costuma ser uma alternativa de snack saudável e de custo relativamente baixo.
Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA), o preço do amendoim varia de acordo com a região do país e a época do ano, mas em geral é mais acessível do que outras oleaginosas.
Isso ocorre principalmente devido à facilidade de cultivo, que se adapta bem a diversos climas e solos, conforme relata a EMBRAPA.
Dessa forma, o alto rendimento e a baixa necessidade de insumos agrícolas contribuem para o custo mais competitivo do amendoim no mercado.
Amendoim
Amendoim X Castanha de Cajus
Apesar de ambos serem excelentes fontes de nutrientes, existem algumas diferenças entre o amendoim e a castanha de caju.
Segundo a TACO, a castanha de caju apresenta uma quantidade maior de gorduras monoinsaturadas, o que pode ser benéfico para a saúde cardiovascular.
No entanto, o amendoim tem um teor maior de proteínas e fibras, o que, como mencionado anteriormente, pode ajudar na manutenção do peso corporal.
A castanha de caju costuma ser significativamente mais cara do que o amendoim, como mostra a EMBRAPA.
Conclusão
Em suma, o amendoim é um alimento nutritivo e versátil, oferecendo inúmeros benefícios à saúde, desde a manutenção do peso até a promoção da saúde cardiovascular.
Sua origem sul-americana e a facilidade de cultivo tornam-no uma opção econômica, em comparação com outras oleaginosas como a castanha de caju.
Portanto, o amendoim merece um lugar de destaque na dieta da população, não apenas pelo seu valor nutricional, mas também pelo seu custo-benefício.
Anand Rao
Editor Chefe
Cultura Alternativa