Definições de Enologia, enólogo, enófilo e Sommelier?

Dia do Enólogo

Hoje dia do Enólogo, profissão regulamentada no país desde 2007, sob a lei de número 11.476, com a primeira faculdade, muita gente ainda tem dúvida sobre o que um enólogo faz e quais os primeiros passos e busca da profissionalização e na elucidação da relação entre homem, uva e os fenômenos naturais.

No site da  ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE ENOLOGIA explica a diferença nesta profissão tão rica.

 

Dia do Enólogo

 

O que é enologia?

Enologia é a ciência que estuda todos os aspectos relativos ao vinho, desde o plantio, escolha do solo, vindima, produção, envelhecimento, engarrafamento etc…

 

O que é Enólogo?

Indivíduo que tem conhecimentos de enologia; formado em faculdade de enologia.

O enólogo é um profissional com características definidas, dentro do perfil ocupacional da indústria, voltado acentuadamente para as tarefas de coordenação, supervisão e execução.

Sendo este o responsável pela produção e por todos os aspectos relacionados com o produto final,(vinificação, estabilização, envelhecimento, engarrafamento, controle de qualidade, análise química, análise sensorial dos vinhos, conhecimentos sobre viticultura, marketing do vinho, vendas etc…)

 

O que é enófilo?

Apreciador e estudioso de vinhos (ou amante), aquele que se dedica profissionalmente ou por prazer a estudar o maravilhoso mundo dos vinhos

Enófilo é diferente de Enólogo, devido ao fato de que o Enólogo é um graduado que cuida da elaboração de vinhos, sendo que o enófilo é apenas um apreciador, e não pode elaborar vinhos.

 

O que é Sommelier?

É um profissional especializado conhecedor de vinhos e todos os assuntos relacionados ao serviço deste .

O sommelier trabalha em restaurantes e lojas de vinhos, elaborando carta de vinhos, orientando os clientes a respeito da melhor escolha para acompanhar os alimentos escolhidos, além de cuidar da compra , armazenamento e rotação de adegas.

 

O Cultura Alternativa entrevistou com Exclusividade o  Luis Duarte, três vezes o melhor enólogo de Portugal

 

Leia a matéria

 

Exclusivo – Entrevista com Luis Duarte, três vezes o melhor enólogo de Portugal

 

E nesta entrevista feita em Aveiro com o Sr Manoel Dias

 

Entrevista Manuel Dias, da Saven e Wines and Wine Makers em Portugal

 

Em agosto passado comemoramos o Dia do Sommelier, entrevista exclusiva com o mestre dos vinhos, Olinaldo Oliveira

Dia do Sommelier, entrevista exclusiva com o mestre dos vinhos, Olinaldo Oliveira