Strogonoff Vegano de Grão de Bico e Palmito: Uma Delícia Sustentável
No mundo da gastronomia, a busca por alternativas saudáveis e sustentáveis está em alta. Para os amantes de pratos cremosos e saborosos, o strogonoff vegano de grão de bico e palmito surge como uma opção deliciosa e nutritiva.
Essa receita atende às necessidades de quem segue uma dieta vegana, mas também surpreende pelo sabor e textura, sendo uma excelente escolha para qualquer refeição.
Strogonoff Vegano de Grão de Bico e Palmito
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico (cru)
- 4 folhas de louro
- 1 xícara de cogumelo paris fresco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de semente de mostarda
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 vidro de palmito cortado em rodelas
- 2 xícaras de polpa de tomate
- 1/2 xícara de água
- Cebolinha a gosto
- 200 g de creme de leite de caju
- 1 colher (sopa) de sal
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Strogonoff Vegano de Grão de Bico e Palmito
Modo de Preparo:
- Preparo do Grão de Bico: Comece deixando o grão de bico de molho por 8 horas. Após esse tempo, escorra a água, adicione folhas de louro e cozinhe em panela de pressão por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a semente de mostarda. Quando começar a pipocar, adicione o alho e a cebola picados, refogando até dourarem.
- Adição de Ingredientes: Acrescente os cogumelos e refogue até que eles comecem a murchar. Em seguida, adicione o palmito, o grão de bico cozido, a polpa de tomate e a água. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Finalização: Desligue o fogo e adicione o creme de leite de caju, misturando até obter uma textura cremosa. Tempere com sal e finalize com cebolinha picada.
Dicas e Variações:
- Creme de Leite: O creme de leite de caju pode ser substituído por outros cremes vegetais, como o de soja ou amêndoas.
- Cogumelos: Se não encontrar cogumelos paris, outras variedades como shiitake ou champignon também são ótimas opções.
- Acompanhamento: Este prato combina perfeitamente com arroz integral ou quinoa para uma refeição completa.
O strogonoff vegano de grão de bico e palmito é uma receita inovadora que traz um sabor único e uma textura irresistível.
Além de ser uma opção vegana, é uma escolha saudável que contribui para uma alimentação equilibrada. Surpreenda seus convidados e saboreie essa delícia sustentável!
REDAÇÃO SITE CULTURA ALTERNATIVA