Na zona rural de Paracatu, em Minas Gerais, uma receita aprendida com a sogra transformou-se em oportunidade de renda e preservação da memória familiar.
A história de Fernanda Soares Magalhães Neiva mostra como o Queijo Minas Artesanal ultrapassa a gastronomia e mantém vivos conhecimentos transmitidos entre gerações.
Reconhecidos como Patrimônio Cultural do Brasil desde 2008, os modos tradicionais de fazer o queijo também integram, desde dezembro de 2024, a Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da UNESCO.
Entretanto, o reconhecimento traz uma reflexão: como garantir que essa tradição continue gerando renda para as famílias responsáveis por preservá-la?
Segue o fio 🧀
- O Queijo Minas Artesanal é um Patrimônio Cultural do Brasil e da Humanidade, reconhecido pela UNESCO desde 2008 e 2024, respectivamente.
- A história de Fernanda Soares mostra como uma receita familiar se transformou em negócio, garantindo renda para sua família e preservando tradições.
- A produção artesanal possibilita o empoderamento feminino e a autonomia econômica, com mulheres assumindo papéis importantes na continuidade de conhecimentos alimentares.
- O turismo gastronômico em Paracatu conecta visitantes com a cultura local e valoriza a agricultura familiar através da oferta de produtos regionais.
- A continuidade da produção de queijo depende do interesse das novas gerações e do suporte por meio de políticas que valorizem a agricultura familiar.
Uma receita de família que se transformou em negócio
Quando deixou a cidade para viver no campo, Fernanda não sabia produzir queijo. A oportunidade de aprender surgiu com a sogra, que compartilhou seus conhecimentos e ensinou as primeiras técnicas de fabricação.
Com o tempo, Fernanda aperfeiçoou o processo, desenvolveu sua maneira de trabalhar e transformou o aprendizado em atividade econômica.
Atualmente, mantém uma banca na feira do produtor, atende encomendas e fornece queijos para hotéis de Paracatu. A fabricação artesanal complementa a renda da propriedade rural, que também comercializa leite.
A história ganhou destaque em reportagem publicada pelo Ministério da Cultura em 12 de outubro de 2026.
Mais do que reproduzir uma receita, Fernanda demonstra que preservar uma tradição também significa adaptá-la às necessidades de cada geração.
Queijo Minas Artesanal
Mulheres que preservam sabores e conquistam autonomia
A trajetória da produtora evidencia o papel das mulheres na continuidade dos conhecimentos alimentares.
Durante gerações, mães, sogras e avós compartilharam técnicas de preparo, conservação e transformação dos alimentos. Muitas vezes, essas atividades permaneceram restritas ao ambiente doméstico.
Hoje, porém, a produção artesanal também representa uma oportunidade de empreendedorismo feminino.
Para transformar conhecimento em renda, as produtoras precisam administrar custos, conquistar clientes, manter padrões de qualidade e organizar a comercialização.
Nesse cenário, assistência técnica, acesso ao crédito e oportunidades de venda podem fortalecer a autonomia econômica das mulheres do campo.
Por que o Queijo Minas Artesanal é patrimônio da humanidade?
O reconhecimento da UNESCO, concedido em 4 de dezembro de 2024, valoriza os modos tradicionais de fabricação, e não apenas o queijo como alimento.
Esses conhecimentos incluem o manejo do gado, a utilização do leite cru, a preparação da massa e a maturação.
Um dos elementos característicos é o pingo, fermento natural que contribui para desenvolver aromas e sabores próprios de cada região.
Segundo informações apresentadas à UNESCO no processo de reconhecimento, a atividade garantia a subsistência direta de aproximadamente 9 mil famílias em Minas Gerais.
Portanto, a preservação cultural também envolve trabalho, identidade regional e desenvolvimento econômico.
Queijo Minas Artesanal
Leia também no Cultura Alternativa
- Queijo Maturado e Queijo Curado: sabores que contam histórias do Brasil
- Mitos e verdades sobre queijos: entenda a relação entre maturação e lactose
Turismo gastronômico aproxima visitantes dos produtores
Em Paracatu, município conhecido por seu patrimônio histórico, a gastronomia oferece outra possibilidade de aproximação com a cultura local.
Feiras de produtores, restaurantes e hotéis podem apresentar aos visitantes sabores que expressam a identidade da região.
O fornecimento de queijos artesanais para estabelecimentos de hospedagem, como ocorre na experiência de Fernanda, mostra uma conexão entre agricultura familiar e turismo.
Além disso, a valorização dos alimentos regionais pode estimular compras diretamente dos produtores e ampliar a circulação de renda.
Contudo, para que esse crescimento seja sustentável, os benefícios econômicos precisam alcançar quem produz.
A próxima geração continuará produzindo queijo?
A continuidade dessa tradição depende também do interesse dos jovens.
Na família de Fernanda, a filha já participa de algumas etapas da fabricação e aprende os cuidados necessários para transformar o leite em queijo.
Esse aprendizado acontece pela observação, pela prática e pela convivência cotidiana.
Entretanto, transmitir conhecimentos não garante automaticamente a sucessão familiar. É necessário que as novas gerações encontrem perspectivas profissionais e remuneração adequada.
Por isso, políticas de valorização da agricultura familiar, capacitação e acesso a mercados podem contribuir para manter a atividade economicamente viável.
Queijo Minas Artesanal
O sabor que guarda a memória de uma família
Ao ensinar a filha, Fernanda prolonga uma história que começou com a sogra e ganhou novos significados ao longo dos anos.
Cada etapa da fabricação representa não apenas uma técnica, mas também uma experiência compartilhada.
Assim, preservar o Queijo Minas Artesanal significa reconhecer o trabalho de famílias que transformam conhecimento em alimento, cultura e sustento.
A tradição permanece viva quando encontra espaço tanto na memória quanto no futuro econômico de quem a pratica.
Agnes Adusumilli – Jornalista e Editora do Site Cultura Alternativa
Fontes
- Ministério da Cultura: Queijo Minas guarda memórias e saberes de uma tradição centenária
- UNESCO: Traditional Ways of Making Artisan Minas Cheese
REDES SOCIAIS