Salada de Quinoa à moda tailandesa – Segunda sem Carne
A quinoa é um alimento altamente nutritivo e versátil, sendo considerado um dos alimentos mais completos e balanceados disponíveis.
Originária da América do Sul, a quinoa é classificada como um pseudocereal devido às suas características semelhantes aos cereais, mas pertencendo a uma família botânica distinta.
Rica em proteínas de alta digestibilidade, fibras, vitaminas do complexo B, vitaminas E e C, além de minerais como potássio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro e zinco, a quinoa oferece uma composição equilibrada de aminoácidos essenciais, essenciais para a saúde.
Além disso, seu baixo índice glicêmico, alto teor de fibra e capacidade de promover saciedade a tornam um aliado na manutenção de uma alimentação saudável, auxiliando no controle do peso e na prevenção de doenças cardiovasculares, osteoporose e anemia, entre outros benefícios.
Salada de Quinoa à moda tailandesa
No Cultura Alternativa toda segunda feira você encontra uma receita para um dia sem carne.
Ingredientes:
- ¾ xícara (chá) de quinoa em grãos
- 1 xícara (chá) de grão de bico cozido
- 1 xícara (chá) de couve fatiada finamente
- 1 xícara (chá) de repolho roxo fatiado finamente
- 1 pimentão vermelho picado
- ¼ de cebola roxa picada
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- ¼ xícara (chá) de cebolinha picada
- ½ xícara (chá) de castanha de caju natural picada
Modo de Preparo:
- Em uma panela, cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Reserve e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o grão de bico, a couve, o repolho roxo, o pimentão vermelho, a cebola roxa, a cenoura e a cebolinha.
- Adicione as castanhas de caju picadas e misture bem todos os ingredientes.
- Para o molho tailandês, você pode misturar suco de limão, molho de soja, um pouco de gengibre ralado e um toque de mel ou açúcar mascavo. Regue a salada com esse molho e misture delicadamente.
- Sirva a Salada de Quinoa à Moda Tailandesa em temperatura ambiente ou gelada. Bom apetite!
REDAÇÃO SITE CULTURA ALTERNATIVA