Suflê de Abóbora
Delicie-se com este suflê de abóbora, ideal para tornar as segundas-feiras mais leves e saborosas. Siga o passo a passo e surpreenda-se com a simplicidade e riqueza de sabores.
Ingredientes:
- 400g de abóbora cozida e amassada
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100g de queijo parmesão ralado
- Manteiga para untar
- Farinha de rosca para polvilhar
Suflê de abóbora
Modo de Preparo:
- Preparação da Base: Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e cozinhe por um minuto, mexendo constantemente. Aos poucos, incorpore o leite até formar um molho béchamel liso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Desligue o fogo e misture a abóbora amassada.
- Enriquecimento: Aguarde o creme amornar e junte as gemas, uma a uma, mexendo vigorosamente após cada adição. Acrescente o queijo parmesão, reservando um pouco para finalização.
- Clarificação: Em um recipiente, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Incorpore-as delicadamente ao creme de abóbora, utilizando movimentos suaves de baixo para cima para manter a aeração.
- Assamento: Preaqueça o forno a 180°C. Unte um refratário com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Transfira a mistura para o refratário, alise a superfície e salpique o restante do queijo parmesão por cima.
- Finalização: Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido. Sirva imediatamente para aproveitar sua textura leve e aerada.
Este suflê de abóbora é uma excelente opção para enriquecer seu repertório culinário em dias que busca refeições sem carne, oferecendo uma combinação perfeita de nutrientes, sabores e texturas. Experimente e encante-se!
REDAÇÃO SITE CULTURA ALTERNATIVA
No Cultura Alternativa toda segunda feira você encontra uma receita para um dia sem carne.