Sopa de cogumelos frescos
O tempo esfriou e eu adoro sopa, então vamos aquecer o corpo, mente e alma
O prato de hoje é: SOPA DE COGUMELOS FRESCOS
Ingredientes
200g de cogumelo paris fresco
10g de shitake seco
1 unidade cebola
3 dentes de alho
1 pitada de noz-moscada
01 colher (sopa) com folhas de salsinha
1 pitada de azeite de oliva
200g de mandioquinha
1 pitada de sal e pimenta-do-reino
5 xícaras de caldo de legumes
RECEITA COM COGUMELOS? TEMOS
Modo de preparo
Para decorar
2 cogumelos paris
Azeite de oliva
Molho de soja
Modo de preparo
Coloque o cogumelo seco em um recipiente e cubra com 1 copo de água fervente. Deixe de molho por 15 minutos.
Aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho, a noz-moscada e a salsa. Escorra e seque bem o shitake que estava hidratado. Reserve a água.
Acrescente os cogumelos e a mandioquinha ao refogado e adicione o caldo. Cozinhe até que a mandioquinha esteja macia. Processe e coloque a noz-moscada e a salsa fresca.
Fatie os cogumelos bem finos, passe rapidamente no azeite e no molho de soja. Coloque sobre a sopa antes de servir.
Fonte [ www.seucorpoperfeito.com.br ]