Southside, bar ou restaurante, entramos e descobrimos.
Há cerca de um mês fomos ao Southside, entrevistamos os proprietários, degustamos pratos e só agora publicamos a matéria, pois, depois, por dever de ofício seguimos para colher material jornalístico em Punta Del Este e São Paulo.
O Cultura Alternativa é número 01 no Google frente a 150 milhões de resultados. Conheça como foi nossa experiência, lendo esta matéria, sentindo e pulsando este local diferente, singular.
Os Proprietários
Os donos são jovens empreendedores de Brasília.Têm conceito, têm pegada.
O mixologista é o Gustavo, um vitorioso na área que tem que ensinar a seus garçons que o sorriso é fundamental para o sucesso de um empreendimento gastronômico.
O atento, sempre a mil, é o Bruno, filho do famoso arquiteto George Zardo, proprietário do Nakombi que será objeto de matéria a ser feita pelo Cultura Alternativa nos próximos dias.
A tarefa de lidar com números, contabilidade, contas fica nas mãos da Mariza.
Abaixo curta a entrevista que fiz com Bruno e Gustavo degustando pratos que compõem o soft open do Southside.
Funcionários Públicos X Empreendedores
O Funcionário Público tem, ou tinha, estabilidade. Ganha um fixo mensal. Quando aposentava, antes da reforma, o federal, tinha integralidade e paridade.
Os Empreendedores. Têm aposentadoria limitada, têm que pagar aposentadoria complementar para ter uma boa aposentadoria. Não ganham um fixo mensal, podem ganhar muito num mês e pouco em outro.
Qual o caminho melhor? O que você se identifica. É claro.
Não há dúvidas que estes jovens empreendedores serão sucesso, pois, estão antenados, são dinâmicos e têm a verve do empreendedor.
Estes vão criar hoje o Southside, têm outros empreendimentos, e sempre, estarão a mil desenvolvendo o Brasil.
Estes, os dinâmicos empreendedores, jovens e antenados são objetos desta matéria.
Mas, lembrem-se, também existem funcionários públicos dinâmicos e bem informados.
Degustação
Fomos duas vezes ao Southside e degustamos vários pratos.
Todos, absolutamente todos, encantadores quanto ao sabor, design, temperatura, tempero e quantidade. Simplesmente sensacional.
Arquitetura
Simplesmente espetacular.
Mobiliário que atende a todos os corpos. O balcão à disposição com bancos confortáveis. Com sofá no Mezanino.
Detalhes diversos de uma arquitetura que comove aos mais e menos exigentes.
Abaixo da palavra Southside na entrada um convite leve, mágico e sublime “pode entrar”.
E vale a pena você entrar e contemplar este espaço.
E mais…. O portador de necessidade especial aqui é um cidadão, há espaço para ele e ele é respeitado em gênero, número e grau.
Música é tudo
As playlists que tivemos oportunidade de escutar tem a ver com o lugar.
E nós somos apaixonados por jazz, rock, blues, enfim, música boa, ficamos encantados.
Por sinal, enquanto escrevemos esta matéria, estamos ouvindo nas alturas o disco New York City de Norah Jones. Por sinal fomos 25 vezes a Nova York.
Estão no caminho certo, a música pulsou, as listas de reprodução são ótimas.
Onde fica?
Asa Sul CLS 407 loja 32 – Asa Sul, Brasília
O Cliente
Não perca a oportunidade de apreciar a entrevista.
Lá os proprietários falam que servem água saborizada para que o cliente, aquele que sente que excedeu na bebida. Servem para ele se hidratar e volte no outro dia.
Nunca vi nos meus dez anos de entrevistas para o Cultura Alternativa alguém falar isso e a água vem como se fosse um drink, mas, é água para hidratar.
Dê uma opinião construtiva no Instagram e verá que eles respondem na hora.bPelo menos há um mês respondiam.
Poema
Eis um poema acróstico feito por nós para o Southside.
Poema acróstico é aquele onde as iniciais de cada verso são as letras da palavra em destaque, no caso, Southside.
Southside da lua e dos segredos entre cílios, beijos e magia
Outras palavras ditas pela mesma língua no encanto de um sonho
Ultimando limites, quebrando barreiras, entre bar e restaurante
Tudo aqui transcende na determinação dos proprietários
Hora a hora no local sob o signo da mixologia de Gustavo
Sob o olhar atento e veloz de Bruno e a atenção às finanças de Mariza
Informo…. Serei parte deste local como poeta que viaja em si e seus sonhos
Determinado a saborear o encanto gastronômico que o Southside me oferecer
Estarei sempre aqui enquanto minha alma ímpar florescer.
Nossa Opinião
Com certeza indicamos o Southside para nossos leitores.
É um belo espaço, com donos dinâmicos, bom atendimento e excelente gastronomia.
Fotos
Filme
Anand Rao e Agnes Adusumilli
Editores do Cultura Alternativa