Tacos de Feijão Preto com Guacamole
A gastronomia mexicana é rica, diversificada e profundamente enraizada na história e cultura do país.
Com uma combinação única de ingredientes indígenas e influências coloniais, a culinária mexicana oferece uma variedade de pratos que vão desde o simples até o elaborado.
Milho, feijão e pimenta são ingredientes fundamentais, presentes em preparações tradicionais como tacos, tamales e enchiladas.
Além disso, a utilização de ervas frescas, especiarias e técnicas de cozimento tradicionais, como o uso do comal e do molcajete, confere sabores autênticos e marcantes.
A diversidade regional é outra característica notável, com cada área do México apresentando suas especialidades culinárias, como o mole de Oaxaca, os ceviches costeiros e os moles e pozoles da região central.
A gastronomia mexicana é reconhecida mundialmente e celebrada por sua riqueza de sabores e tradições, tendo sido incluída na lista do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
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Tacos de feijão preto com guacamole
Ingredientes
Para os tacos:
- 2 xícaras de feijão preto cozido
- 1 cebola roxa pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Tortilhas de milho
Para o guacamole:
- 2 abacates maduros
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1/2 cebola roxa picada
- Suco de 1 limão
- Coentro fresco picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Tacos:
- Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite.
- Refogue a cebola roxa e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione o pimentão vermelho e cozinhe por alguns minutos até amaciar.
- Acrescente o feijão preto cozido, o cominho, a páprica, sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Aqueça as tortilhas de milho em outra frigideira ou no forno.
Guacamole:
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em uma tigela.
- Amasse os abacates com um garfo até obter uma consistência cremosa.
- Adicione o tomate picado, a cebola roxa, o suco de limão e o coentro fresco.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando delicadamente.
Montagem:
- Coloque uma porção do feijão preto sobre cada tortilha aquecida.
- Acrescente uma generosa colherada de guacamole por cima.
- Sirva imediatamente, acompanhado de rodelas de limão e molho de pimenta, se desejar.
Pronto! Seus tacos de feijão preto com guacamole estão prontos para uma deliciosa segunda sem carne. Aproveite!
REDAÇÃO SITE CULTURA ALTERNATIVA