Escondidinho vegetariano
Uma receita que combina o aconchego da culinária caseira com a leveza de ingredientes vegetais.
O escondidinho vegetariano é um prato colorido, nutritivo e repleto de sabor, perfeito para quem busca alternativas sem carne, mas não abre mão do prazer à mesa.
A seguir, desvendamos o passo a passo para preparar esta delícia, utilizando uma variedade de legumes, queijos e temperos que realçam o paladar.
Ingredientes
- Para o purê:
- Batatas (quantidade suficiente para duas camadas), cozidas e amassadas
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino branca, ajustados ao gosto
- Para o recheio:
- Buquês de brócolis, cozidos al dente
- Cenoura, cortada em finas tiras
- Vagem, picada e cozida
- Azeite, para refogar
- Pimentão vermelho, cortado em tiras
- Champignon, fatiado
- 1 lata de milho verde, devidamente escorrido
- Ervas finas, para temperar
- Cubos de queijo de minas frescal
- Queijo parmesão ralado, para gratinar
Preparo
- Purê: Inicie cozinhando as batatas até que fiquem macias. Amasse-as e adicione o leite, o creme de leite e a manteiga. Misture em fogo baixo até obter uma textura cremosa. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os vegetais: brócolis, cenoura, vagem, pimentão, champignon e o milho verde. Tempere com ervas finas, sal e pimenta-do-reino a gosto. Incorpore os cubos de queijo de minas ao final, misturando delicadamente.
- Montagem: Em um recipiente refratário, disponha uma camada de purê de batatas. Sobre ela, espalhe o recheio de legumes e finalize com outra camada de purê. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Finalização: Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Escondidinho vegetariano
Por fim,
O escondidinho vegetariano é uma prova de que é possível explorar o universo dos vegetais de forma criativa e deliciosa.
Esse prato traz um equilíbrio entre texturas e sabores, onde cada ingrediente contribui para uma experiência gastronômica rica e satisfatória.
Perfeito para reunir a família ou amigos em torno da mesa, oferece uma opção saudável sem comprometer o sabor. Experimente e surpreenda-se com as possibilidades que a culinária vegetariana pode oferecer.
REDAÇÃO SITE CULTURA ALTERNATIVA