Salada de Lentilha

Lens culinaris, popularmente chamada de lentilha, é uma pequena planta trepadeira anual, da família das leguminosas, subfamília Faboideae.

Essa erva de origem asiática é cultivada universalmente e possui folhas penadas, com folíolos minutos.

Suas flores são papilionáceas, pequenas, de cor clara e as vagens são curtas, com uma ou duas sementes discóides. Apresenta também largo uso ornamental em vasos, jardineiras ou em cercaduras de canteiros.

Via Wikipédia

Ingredientes

1 xícara (de chá) de lentilhas cruas

1 xícara (de chá) de cenoura cortada em cubinhos pequenos (1 unidade pequena)

Cebola roxa pequena picada (1/2 xícara)

2 tomates italianos sem sementes picados (1 e 1/2 xícaras)

1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas

1/2 xícara (de chá) de salsinha, cebolinha e hortelã picadas

2 colheres (de sopa) de suco de limão

3 colheres (de sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

Salada de Lentilha

Modo de preparo

Com esses ingredientes podemos fazer uma deliciosa salada de lentilha. Veja a seguir a receita e o passo a passo.

Passo a passo

Comece lavando as lentilhas em água corrente até que a água saia limpa. Depois, coloque as lentilhas em uma panela e adicione água suficiente para cobrir as lentilhas por uns 2-3 cm. Leve a panela ao fogo médio e deixe as lentilhas cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam macias.
Enquanto as lentilhas estão cozinhando, você pode começar a preparar os outros ingredientes. Descasque e corte a cenoura em cubinhos. Pique a cebola roxa, os tomates e as azeitonas.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra a água e deixe-as esfriar por alguns minutos.
Enquanto as lentilhas estão esfriando, em uma tigela grande, adicione a cenoura, a cebola roxa, os tomates e as azeitonas. Misture bem.
Agora, adicione as lentilhas cozidas e frias à tigela. Misture novamente.
Em uma tigela menor, prepare o molho. Adicione o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Despeje o molho sobre a salada de lentilhas e misture bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos pelo molho.
Por último, adicione a salsinha, a cebolinha e a hortelã picadas. Misture uma última vez.
Leve a salada à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem.

Está pronto!

Agora você tem uma deliciosa e nutritiva Salada de Lentilha. Bom apetite!