Sopa de palmito servida no pão
A campanha “Segunda sem carne” foi criada para incentivar a população a reduzir o consumo de alimentos de origem animal.
A ideia é não consumir carne em pelo menos um dia da semana.
Além da mudança de hábito ser benéfica ao meio ambiente, também traz vantagens à saúde segundo estudo da Organização das Nações Unidas.
Sopa de palmito servida no pão
O prato de hoje é: Sopa de palmito
Ingredientes
1 vidro grande de palmito com a água da conserva
Manteiga
1 xícara (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada ralada
1 caixinha de creme de leite (200 g)
2 pães italianos redondos sem parte do miolo para servir
Queijo minas meia cura ralado para polvilhar
Cebolinha verde picada finamente para decorar
Azeite de oliva para decorar
Modo de preparo
Reserve 1 colher (sopa) do palmito para decorar e bata o restante no liquidificador.
Refogue o caldo de palmito em um pouco de manteiga e, aos poucos, acrescente o leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto e deixe ferver. Acrescente o creme de leite aos poucos até adquirir a consistência desejada e retire do fogo.
Distribua a sopa nos pães quentes, com os fundos forrados com 1 colher (café) de manteiga derretida, e sirva polvilhada com queijo ralado e decorada com o palmito reservado, cebolinha a gosto e 1 fio de azeite.
Receita do site Ana Maria
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